じゃが芋とほうれん草のみそ汁

材料4人分（3～4人分）

• じゃが芋
  大1個(200g)
• ほうれん草
  1/2袋(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 油揚げ
  2枚
• だし汁
  600ml
• みそ
  大さじ2

作り方

• 1

  じゃが芋を8mm厚のいちょう切りに、ほうれん草をざく切りにする。にんじんを千切りに、油揚げは幅を半分に切って薄切りにする。(お好みで油抜きをする。)

• 2

  鍋にだし汁を入れて中火にかけじゃが芋、にんじん、油揚げを入れてて蓋をして5分ほど煮る。

• 3

  全体に火が通ったら、ほうれん草を入れてさっと煮、みそを溶き入れて味を調える。

• 4

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• 5

  ※油揚げは切って(お好みで湯切りして)冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

  

ポイント

■じゃが芋はさつまいもやかぼちゃに ほうれん草は、小松菜や冷凍していおいた かぶの葉などで代用しても◎ ■油揚げやきのこは冷凍しておいて、すぐに使えると便利です。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

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