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    主菜

    *お肉ナシでこの食べ応えっ*もやしとキムチの味噌チャンプルー

    • 投稿日2021/03/21

    • 更新日2021/03/21

    • 調理時間10(豆腐の水切り時間を除きます)

    キムチのあとひくピリ辛さに、濃厚でまろやかな味噌がマッチ◎もやしに旨辛さがよく染み込んだ、ご飯にもお酒にもよく合う炒め物です*お肉なしでも食べ応えばっちり!なのは、ずっしり重量感ある木綿豆腐と、ふんわり大きめの炒り卵のおかげ♪お出汁の旨味が効いていて、ヘルシー食材だけでも物足りなさを感じない味に。冷蔵庫にあるものを使って簡単に、フライパン一つで作れちゃうのが嬉しいです☆ ●レシピのコバナシ● ダイエット中でも食べ応えのあるおかずが欲しい…そんな時に作るのがもやしチャンプルーです。低カロのもやしに、高たんぱくの卵&お豆腐。罪悪感なく食べられるので、色々な味や食材でアレンジしています^^

    材料2人分

    • もやし
      250g
    • 白菜キムチ(刻み)
      100g
    • 木綿豆腐
      175g
    • 2個(Mサイズを使用)
    • 味噌
      大さじ1(だし入りでないものを使用)
    • 和風だし(顆粒)
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ1(もやしに小さじ2/卵に小さじ1使用)

    作り方

    ポイント

    大きめのフライパンを使うと、豆腐を崩さずに調理しやすいです。 ※私は、直径27cm×深さ6cmのフライパンを使っています。

    • 木綿豆腐の水切りをしておく。 バットなどに豆腐を入れてラップをふんわりとかけ、重石を乗せて20分以上置く(写真は重石にお米を使っています。)

      工程写真
    • 1

      豆腐から出た水を捨て、一口大に切る。

      工程写真
    • 2

      もやしを洗ってよく水気を切る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を小さじ2ひき、もやし・白菜キムチ(刻み)・木綿豆腐を入れる。 ※崩さないように熱したい豆腐は奥へ、混ぜながら炒めるもやしとキムチは手前へ入れると、調理しやすいです。

      工程写真
    • 4

      もやし・白菜キムチを混ぜながら炒め、もやしがしんなりし始めてきたら、火を止める。

      工程写真
    • 5

      もやしとキムチを奥へ寄せ、空いたスペースにサラダ油を小さじ1ひく。卵をといて流し入れ、中火にかけて一口大の炒り卵を作る。

      工程写真
    • 6

      火を止めて卵を奥へ寄せ、空いたスペースに味噌・和風だし(顆粒)を入れる。もやしやキムチの水分を使い、味噌とだしを溶かす。

      工程写真
    • 7

      中~強火にかけ、調味料が行き渡るよう混ぜ合わせながら炒める。汁気がなくなり切る手前で火を止める。 ※豆腐はそっと裏返しながら炒めると、崩れにくく、味も行き渡ります。

      工程写真
    レシピID

    408674

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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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