＊お肉ナシでこの食べ応えっ＊もやしとキムチの味噌チャンプルー
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間10分(豆腐の水切り時間を除きます)
キムチのあとひくピリ辛さに、濃厚でまろやかな味噌がマッチ◎もやしに旨辛さがよく染み込んだ、ご飯にもお酒にもよく合う炒め物です＊お肉なしでも食べ応えばっちり！なのは、ずっしり重量感ある木綿豆腐と、ふんわり大きめの炒り卵のおかげ♪お出汁の旨味が効いていて、ヘルシー食材だけでも物足りなさを感じない味に。冷蔵庫にあるものを使って簡単に、フライパン一つで作れちゃうのが嬉しいです☆ ●レシピのコバナシ● ダイエット中でも食べ応えのあるおかずが欲しい…そんな時に作るのがもやしチャンプルーです。低カロのもやしに、高たんぱくの卵＆お豆腐。罪悪感なく食べられるので、色々な味や食材でアレンジしています＾＾
材料2人分
- もやし250g
- 白菜キムチ（刻み）100g
- 木綿豆腐175g
- 卵2個(Mサイズを使用)
- 味噌大さじ1(だし入りでないものを使用)
- 和風だし（顆粒）小さじ1
- サラダ油大さじ1(もやしに小さじ2／卵に小さじ1使用)
作り方
ポイント
大きめのフライパンを使うと、豆腐を崩さずに調理しやすいです。 ※私は、直径27cm×深さ6cmのフライパンを使っています。
- 準
- 1
豆腐から出た水を捨て、一口大に切る。
- 2
もやしを洗ってよく水気を切る。
- 3
フライパンにサラダ油を小さじ2ひき、もやし・白菜キムチ（刻み）・木綿豆腐を入れる。 ※崩さないように熱したい豆腐は奥へ、混ぜながら炒めるもやしとキムチは手前へ入れると、調理しやすいです。
- 4
もやし・白菜キムチを混ぜながら炒め、もやしがしんなりし始めてきたら、火を止める。
- 5
もやしとキムチを奥へ寄せ、空いたスペースにサラダ油を小さじ1ひく。卵をといて流し入れ、中火にかけて一口大の炒り卵を作る。
- 6
火を止めて卵を奥へ寄せ、空いたスペースに味噌・和風だし（顆粒）を入れる。もやしやキムチの水分を使い、味噌とだしを溶かす。
- 7
中～強火にかけ、調味料が行き渡るよう混ぜ合わせながら炒める。汁気がなくなり切る手前で火を止める。 ※豆腐はそっと裏返しながら炒めると、崩れにくく、味も行き渡ります。
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モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
