＊ほっと優しい＊キャベツと油揚げの白だし煮【簡単あと一品】

Name: ＊ほっと優しい＊キャベツと油揚げの白だし煮【簡単あと一品】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 油揚げ 2枚; キャベツ 230g; 白だし 40ml; 砂糖 小さじ1/2; 水 80ml

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10分

カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-

くったりと煮たキャベツがほっこり優しい＊おだしの風味豊かな煮汁で、キャベツの素朴な甘みがグンと引き立ちます。やわらかな油揚げから、じゅわっと染み出す白だしの旨みでご飯が進む♪ 食材２つで簡単な、和食のシンプル副菜です。煮物食材の定番・油揚げは短時間で味が染みやすいので、ささっと煮物を作りたい時に重宝しています。 ●レシピのコバナシ● 以前実家で出たキャベツ煮がおいしくて、味付けを聞いたら、「白だしと砂糖だけよー」と言われ…「白だしすごい…！」とびっくり。煮物に頻繁に使うようになりました＊生で食べたり炒めた時とはまた違う、煮たときのキャベツのほっこり甘い味わいが大好きです。

材料2人分

油揚げ
2枚(20ｇ×2枚)
キャベツ
230g(芯を切り落とす前280g→落とした後230g)
A
白だし
40ml
A
砂糖
小さじ1/2
A
水
80ml

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
油揚げの油抜きを行う。鍋に油揚げがしっかり浸かる量のお湯（分量外）を沸かし、油揚げを裏返したり沈めながら、中火で3分間煮立てる。お湯を捨て、油揚げに含まれたお湯を軽く絞る。
2
キャベツをざく切りにし、目立った芯があれば切り落とす。洗って水気を切る。
3
鍋にA 白だし40ml、砂糖小さじ1/2、水80mlを入れて軽く混ぜ、キャベツ・油揚げを入れたら一煮立ちさせる。
4
ふたをして弱火にし、5分間煮る。途中3回ほどふたを外して底から混ぜ、煮汁に具材を浸からせる。
5
ふたを取り、中〜強火にかけて混ぜながら煮詰める。煮汁が1/4くらい（底に軽く残っている程度）まで減ったら火を止める。