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    副菜

    *ほっと優しい*キャベツと油揚げの白だし煮【簡単あと一品】

    • 投稿日2023/05/05

    • 更新日2023/05/06

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    くったりと煮たキャベツがほっこり優しい* おだしの風味豊かな煮汁で、キャベツの素朴な甘みがグンと引き立ちます。 やわらかな油揚げから、じゅわっと染み出す白だしの旨みでご飯が進む♪ 食材2つで簡単な、和食のシンプル副菜です。 煮物食材の定番・油揚げは短時間で味が染みやすいので、ささっと煮物を作りたい時に重宝しています。 ●レシピのコバナシ● 以前実家で出たキャベツ煮がおいしくて、味付けを聞いたら、「白だしと砂糖だけよー」と言われ…「白だしすごい…!」とびっくり。煮物に頻繁に使うようになりました* 生で食べたり炒めた時とはまた違う、煮たときのキャベツのほっこり甘い味わいが大好きです。

    材料2人分

    • 油揚げ
      2枚(20g×2枚)
    • キャベツ
      230g(芯を切り落とす前280g→落とした後230g)
    • A
      白だし
      40ml
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      80ml

    作り方

    ポイント

    キャベツから出る水分を使って煮るため、煮る前は具材が汁に浸かっていない状態で大丈夫です。

    • 1

      油揚げの油抜きを行う。鍋に油揚げがしっかり浸かる量のお湯(分量外)を沸かし、油揚げを裏返したり沈めながら、中火で3分間煮立てる。お湯を捨て、油揚げに含まれたお湯を軽く絞る。

      工程写真
    • 2

      キャベツをざく切りにし、目立った芯があれば切り落とす。 洗って水気を切る。

      工程写真
    • 3

      鍋にA 白だし40ml、砂糖小さじ1/2、水80mlを入れて軽く混ぜ、キャベツ・油揚げを入れたら一煮立ちさせる。

      工程写真
    • 4

      ふたをして弱火にし、5分間煮る。 途中3回ほどふたを外して底から混ぜ、煮汁に具材を浸からせる。

      工程写真
    • 5

      ふたを取り、中〜強火にかけて混ぜながら煮詰める。 煮汁が1/4くらい(底に軽く残っている程度)まで減ったら火を止める。

      工程写真
    レシピID

    459936

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    モモ
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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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