鯵とお野菜たっぷりパスタ

• 20分

材料1人分

• パスタ
  80g
• A
  塩
  大さじ1
• 鯵(フィレ)
  1尾
• B
  塩
  小さじ1/4
• 米粉か薄力粉
  大さじ1
• 小松菜
  1/3束
• エノキ
  1/4株
• にんにく
  1/4カケ
• 白ワイン
  大さじ1
• C
  塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  小松菜は茎の部分は1㎝位派の部分は２㎝位に切りミニトマトは半分に エノキは１㎝位に切る にんにくはみじん切りにする 湯を沸かした鍋に塩A を入れ表記通りにパスタを茹でる

  
• 2

  鯵はフィレもしくは三枚に卸し、皮を引く 塩で下味をつけたら米粉か薄力粉をふる

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくをのせて弱火にかける 香りが出て来たら２を入れて両面焼き付ける 白ワインを入れて蓋をし火を通し、皿にあける

  
• 4

  １の野菜を入れてCno 塩を入れ軽く炒め、しんなりしたらパスタを入れる

  
• 5

  中火で軽くまぜあわせる

  
• 6

  鯵を入れたら火を止めてさっと絡める

  
• 7

  出来上がり

  

ポイント

どの食材も火を通しすぎない方が美味しいと思います 唐辛子をプラスしてペペロンチーノにしても美味しかったです お好みでお魚はお手軽にしらすなどでもいいかと思います

作ってみた！

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