副菜

【混ぜるだけ】冬大根のキムチ

Name: 【混ぜるだけ】冬大根のキムチ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大根 1/2本; りんご 1/4個; 生姜 20g; にんにく 20g; 市販のいか塩辛 1袋; 粗挽き唐辛子 大さじ 2; てんさい糖 大さじ 1; 粗塩 小さじ 1

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

5分

キムチが食べれるまで漬けておく時間（日数）は除く

総費用400円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-

表示はすべて目安です。

手作りヤンニョムで簡単に作れる「カクテキ」です。ヤンニョムは韓国料理の合わせ調味料こと。昔好きだった焼肉屋さんのキムチの味をイメージして作りました。色々混ぜて失敗もしましたが（笑）。味が調ったのでレシピにしました。粗挽き唐辛子を使っているので見た目は辛そうに見えますが、甘口カレーくらいの辛さです。４日ほど冷蔵庫で漬け込みますが、作業工程は混ぜるだけでなので簡単です。やさしい甘味と辛味で飽きずに食べられます。お家焼肉のお供に、箸休めにおすすめです。 ■栄養価（1人分あたり） ⌘エネルギー　　80kcal ⌘食塩相当量　 2.1g

材料（120ccの小針で約６個分）

大根
1/2本(正味７００g)
りんご
1/4個(種の部分を取り除いて約７０g)
生姜
20g
にんにく
20g
A
市販のいか塩辛
1袋(内容量１００g)
A
粗挽き唐辛子
大さじ　2
A
てんさい糖
大さじ　1
A
粗塩
小さじ　1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・りんごは種を取り皮ごとすりおろす。・にんにく、生姜は皮をむきすりおろす。
1
・大根は皮をむき、縦に４等分に切り、広い断面を下にして縦におき、幅１、5㎝くらいに切りる。切った大根を横にして長さを２㎝くらいに切る。
2
・ポリ袋に大根、りんご、生姜、にんにく、A 市販のいか塩辛1袋、粗挽き唐辛子大さじ　2、てんさい糖大さじ　1、粗塩小さじ　1を加え、袋の外側から全体が混ざるまで揉み込む（袋によっては穴があく場合があるので注意する）。
3
・よく馴染んだら空気を抜いて袋の口を結び、ポリ袋を二重にして臭いが出ないように袋の口を結んで冷蔵庫で３日置き、４日目から食べ頃。

ポイント

【粗挽き唐辛子について】・粗挽き唐辛子は、スーパーの中華調味料コーナーに置いてありますが、ネットでも購入できます（キムチ用唐辛子と表示されています）参考になさってくださいね。・粗挽き唐辛子は辛味がマイルドなので粗挽き唐辛子で作られることをおすすめします。・粉（粉末）唐辛子で作られる場合は、唐辛子の分量を大さじ２→大さじ1に変更してください。【キムチを漬ける時の注意点】・大根とヤンニョムをポリ袋に入れたらよく揉み込みながら混ぜて空気を抜いてからポリ袋の口を結んでください。・大根と一緒に漬けたヤンニョムと大根からでた水分は旨味がたっぷり。キムチ味のお鍋に調味料として加えると美味しいです。・1回の鍋料理（4人分）に加える量は、漬け汁と具を合わせて１／３くらいの量が目安です。我が家はキムチ鍋やチゲ鍋が食べたくてこの「カクテキ」を作ってます（笑）。