コクうま♡白菜と鶏ひき肉の春雨スープ

材料4人分

• 白菜
  1/4個の大きさで約4枚
• 鶏ひき肉
  150g
• 春雨
  30g
• 水
  1000ml
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 小ねぎ小口切り
  適量(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  春雨が長い場合はキッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。※春雨の戻し不要！

• 1

  白菜は芯の部分を1cm幅に切り、葉の部分はざく切りにする。

  
• 2

  鍋に水を入れ、沸騰したら1、鶏ひき肉、春雨を入れて弱めの中火で3分ほど茹でる。

  
• 3

  2のアクを取り、A 鶏がらスープ顆粒小さじ1、塩小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、こしょう少々を加えて全体を混ぜ、ごま油を回し入れる。

  
• 4

  器に入れてお好みで小ねぎ小口切りを散らす。

  

ポイント

春雨は戻し不要です。スープの出汁をぐんぐん吸って煮込んでいる間にちょうど良い柔らかさになります。

作ってみた！

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