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    コクうま♡白菜と鶏ひき肉の春雨スープ

    • 投稿日2020/11/11

    • 更新日2020/11/11

    • 調理時間10

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    290

    春雨は戻し不要。あっという間にほっこり胃腸に優しいスープが作れます。寒い日や食べ過ぎた日の翌日などにぴったりです。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○生姜には鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用などが期待できます。

    材料4人分

    • 白菜
      1/4個の大きさで約4枚
    • 鶏ひき肉
      150g
    • 春雨
      30g
    • 1000ml
    • A
      鶏がらスープ顆粒
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      おろし生姜
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1
    • 小ねぎ小口切り
      適量(なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    春雨は戻し不要です。スープの出汁をぐんぐん吸って煮込んでいる間にちょうど良い柔らかさになります。

    • 春雨が長い場合はキッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。※春雨の戻し不要!

    • 1

      白菜は芯の部分を1cm幅に切り、葉の部分はざく切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋に水を入れ、沸騰したら1、鶏ひき肉、春雨を入れて弱めの中火で3分ほど茹でる。

      工程写真
    • 3

      2のアクを取り、A 鶏がらスープ顆粒小さじ1、塩小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、こしょう少々を加えて全体を混ぜ、ごま油を回し入れる。

      工程写真
    • 4

      器に入れてお好みで小ねぎ小口切りを散らす。

      工程写真
    レシピID

    401226

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    料理研究家・上級食育アドバイザー

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    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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