もっちもち♡大根餅
投稿日2020/11/21
更新日2020/11/21
調理時間10分
大根と白玉粉が中途半端に余っていたので、これは大根餅を作るしかない！と思い、考えたレシピです。外側はカリカリ、中はモチモチの食感をお楽しみください♪ お子様や高齢者へ提供するときは、お餅の時と同様にくれぐれもお気をつけください。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
材料2人分
- 大根130g
- 小ねぎ2本
- A白玉粉100g
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- A和風顆粒だし小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
生地をこねている時にいずれ手にくっつかなくなります。くっつかない程度にまとまればOKです。 大根によって水分量が違いますので、水分不足の場合には水を少し足しながら、水分が多すぎる場合には白玉粉を追加しながら調整してください。
- 準
大根はおろしておく。
- 1
小ねぎは小口切りにする。
- 2
ボウルに1、A 白玉粉100g、鶏がらスープ顆粒小さじ2、和風顆粒だし小さじ1、大根おろしを汁ごと入れてよく練り合わせる。
- 3
こねているうちに手にくっつかない程度になればOK！ゆるすぎる場合には白玉粉を少しずつ足して、固すぎる場合には水（分量外）を少しずつ足して調整してください。
- 4
3を6等分にして丸め、平らにする。
- 5
ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、4を並べて両面をこんがり焼く。
- 6
酢醤油やポン酢をかけてお召し上がりください。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡