大根としめじとベーコンのペペロンチーノ
投稿日2021/03/24
更新日2021/03/24
調理時間15分
家にあるものでパパッと作れるお酒のおつまみ要員です(o^^o）大根でさっぱりと食べられるペペロンチーノ、にんにくの香りとベーコンの旨みを吸い取った大根が本当に美味しいのでぜひお試しください。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎ ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。
材料2人分
- 大根240g
- しめじ100g
- ベーコン80g
- にんにく1片
- 鷹の爪（赤唐辛子）1本
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- パセリみじん切りお好みで
作り方
ポイント
火が強いとベーコンが焦げてしまうので、弱めの中火で炒めて頂き、焦げそうな場合には弱火に変えてください。
- 1
大根は縦4等分に切り、厚さ3〜4mmほどのいちょう切りにする。しめじは軸を落とし小房に分ける。ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。鷹の爪（赤唐辛子）は種とヘタを取り輪切りにする。にんにくは芽を取り輪切りにする。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、鷹の爪とにんにくを入れて香りが出るまで炒める。
- 3
2にベーコンを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 4
3に大根としめじを加え、弱めの中火で7〜8分炒める。※大根が透き通ってきて火が通ればOK！
- 5
鍋肌からしょうゆを回し入れ、塩と黒こしょうで味を整える。
- 6
お好みでパセリみじん切りを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡