パン粉なし*お揚げで絶品コロッケ

20

2021.05.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413201

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

油を使わずヘルシーなコロッケが食べたい方必見!衣をお揚げにした絶品コロッケです。お子さんのおやつにもぴったり。ぜひお試しください。

○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、でんぷん質で保護されるため加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。

○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。

    材料

    4人分
    油揚げ 4枚
    じゃがいも 600g
    玉ねぎ 1/2個
    牛豚合挽き肉 250g
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    黒砂糖 小さじ1(砂糖でもOK)
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    *油揚げの上から菜箸などをコロコロ転がすことで、袋状にはがれやすくなります。

    *テフロン加工のフライパンでない場合にはコロッケを焼く際に少量の油をフライパンに塗ってください。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    2. じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600wで7〜8分ほど加熱し、熱いうちにマッシャーやフォークで潰す。
    3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水けをしっかり拭き取る。菜箸を油揚げの上で転がして剥がれやすいようにし、長さを半分に切る。
    4. 油を入れずにフライパンを中火で温め、玉ねぎと牛豚合挽き肉を入れて炒める。肉の色が変わったらA

      酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、黒砂糖 小さじ1

      を加えて汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。
    5. 1のボウルに3を加えてよく混ぜたら塩とこしょうで味を整える。
    6. 油揚げを裏返す。
    7. 油揚げの中に4を等分に詰め、閉じ目を下にして俵型に整える。
    8. 油を入れず、フライパンに6の閉じ目を下にして並べ、弱めの中火で両面にこんがりと焼き色をつける。
    9. そのままでも美味しいですが、お好みでソースをかけてお召し上がりください。
    3 97

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「コロッケ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。