小松菜とにんじんとえのきの塩昆布和え
投稿日2021/10/31
更新日2021/10/31
調理時間10分
さっぱりと食べられる和食の副菜です。あと一品欲しい時にパパッと作れて、野菜もたっぷりとれるのでオススメです。火も使わずに簡単ですのでぜひ一度お試しください。 ○小松菜には免疫力アップや髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺等の呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○えのきにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。 また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。
材料2人分
- 小松菜1袋
- にんじん70g
- えのきだけ100g
- 塩昆布5g
- 3倍濃縮麺つゆ小さじ1
作り方
ポイント
小松菜の量によっては味が薄い場合がありますので、味見をして塩けが足りなければ塩昆布を少しずつ追加してください。
- 1
小松菜は根元を落とし、長さ5cmに切る。にんじんは千切りに、えのきだけは石づきを落として小房に分ける。
- 2
にんじん、えのきだけ、小松菜の茎、葉の順に耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分加熱し、粗熱をとる。
- 3
2の水けを絞り、塩昆布と3倍濃縮麺つゆを加えて全体を和える
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡