ほっこり和食＊なすとダブルねぎの味噌汁
投稿日2021/11/11
更新日2021/11/11
調理時間15分
なすをたっぷり使った美味しいみそ汁です。とろっとしたなすと玉ねぎの甘みが味噌によく合います。ご飯の相棒にぴったりですのでぜひ一度作ってみてください(^^) ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。
材料2人分
- なす1/2本(90g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 長ねぎ30g
- A水600ml
- A和風顆粒だし小さじ2
- 味噌大さじ1と1/2
作り方
ポイント
なすは切ってからすぐに調理するので水にさらさなくてOKです。
- 1
なすは5mm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、長ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋になす、玉ねぎ、A 水600ml、和風顆粒だし小さじ2を入れて中火にかけ、野菜がしんなりするまで5〜6分ほど煮る。 ※吹き出しそうになったら弱火に！
- 3
野菜に火が通ったら火を止めて、味噌を溶かし入れる。
- 4
長ねぎを加えて再び火にかけ、ちょうど良い熱さまで温める。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡