絶品そぼろきんぴら【お箸が止まらない美味しさ】

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• ごぼう
  1本(200g)
• にんじん
  1本(160g)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• B
  黒砂糖（砂糖）
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• 白いりごま
  適量(好みで)

作り方

• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。

  
• 2

  にんじんは皮を剥き、細切りにする。

  
• 3

  フライパンに油をひかず、豚ひき肉とA 酒小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を入れて弱火で炒める。多少ダマがあったほうが良い。

  
• 4

  肉の色が変わったら火を止め、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 5

  4にごぼう、にんじん、ごま油を加え、野菜に油が回るまで中火で炒める。

  
• 6

  火加減を弱めの中火にし、B 黒砂糖（砂糖）大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2を加えて汁がほぼなくなるまで炒める。

  
• 7

  このくらいまで汁がなくなればOK！　

  
• 8

  器に盛り、好みで白いりごまを振りかける。

  

ポイント

豚ひき肉から脂が出るので、最初はフライパンに油をひかずに炒めます。出てきた脂（透明な汁）を拭き取ってから次の工程に入ることで脂っぽくならず、ヘルシーに仕上がります。

作ってみた！

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