絶品そぼろきんぴら【お箸が止まらない美味しさ】
投稿日2022/12/08
更新日2022/12/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お箸が止まらなくなる絶品きんぴらです。食卓に出すと夫から喜びの声が上がります（笑）ひき肉から出る脂を抑えてヘルシーに仕上げるコツあり♪ご飯が進むことはもちろんのこと、お酒のあてにもぴったりです。ぜひお試しください。
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- ごぼう1本(200g)
- にんじん1本(160g)
- A酒小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- B黒砂糖（砂糖）大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2と1/2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- 白いりごま適量(好みで)
作り方
ポイント
豚ひき肉から脂が出るので、最初はフライパンに油をひかずに炒めます。出てきた脂（透明な汁）を拭き取ってから次の工程に入ることで脂っぽくならず、ヘルシーに仕上がります。
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにする。
- 2
にんじんは皮を剥き、細切りにする。
- 3
フライパンに油をひかず、豚ひき肉とA 酒小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を入れて弱火で炒める。多少ダマがあったほうが良い。
- 4
肉の色が変わったら火を止め、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 5
4にごぼう、にんじん、ごま油を加え、野菜に油が回るまで中火で炒める。
- 6
火加減を弱めの中火にし、B 黒砂糖（砂糖）大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2を加えて汁がほぼなくなるまで炒める。
- 7
このくらいまで汁がなくなればOK！
- 8
器に盛り、好みで白いりごまを振りかける。
450024
質問
作ってみた!
- NA
2023/01/17 22:04
美味しい！また作って！がほとんどない旦那がめっちゃ喜んで食べてました🥰また食べたいが久しぶりに聞けた素敵なレシピありがとうございました✨また作ります🙌
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡