きゅうりと豚しゃぶのピリ辛ねぎだくサラダ
投稿日2023/06/01
更新日2023/06/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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暑い日こそ、ボリュームたっぷりのサラダで健康に♪ さっぱりと食べられるピリ辛のねぎだくだれが、豚しゃぶときゅうりによく絡み、お箸が止まらないサラダです。 野菜とお肉をもりもり食べて夏バテ知らず！ぜひお試しください。
材料2人分
- きゅうり2本（200g）
- 豚肩ロース薄切り肉180〜200g(しゃぶしゃぶ用)
- 長ねぎ1本弱（80g）
- 酒大さじ1
- A焼肉のたれ大さじ3
- Aごま油大さじ1/2
- Aラー油少々
作り方
ポイント
＊きゅうりはピーラーでひと剥きしたら、剥いて平らになった面を下に向け、まな板に寝かせた状態でどんどん剥いていくと安定した状態で剥くことができます。 最後の方はピーラーで剥けないので、包丁で千切りにするか、お口にパクッと入れちゃいましょう♪ ＊冷蔵保存する場合には、たれをかける前の状態で、たれと別々の容器に入れて冷蔵保存してください。 召し上がる際にたれをかけてくださいね。
- 1
きゅうりはヘタを落とし、半分の長さに切る。ピーラーまたはスライサーでリボン状の薄切りにする。
- 2
1を皿に盛りつける。 中央部分は肉を盛りつけるので適当でOK！
- 3
鍋に肉を茹でる用の湯（分量外）を沸かす。その間に長ねぎをみじん切りにする。
- 4
湯が沸騰したら酒を加えて弱火にし、豚肩ロース薄切り肉を1枚ずつしゃぶしゃぶして火が通ったらざるに上げ、粗熱をとる。（ざるの下にボウルを置いておくと良い。） ※水っぽくなるので水にはさらさない！
- 5
A 焼肉のたれ大さじ3、ごま油大さじ1/2、ラー油少々と長ねぎをよく混ぜ合わせる。
- 6
盛りつけたきゅうりの上に豚肉をのせ、上から5をかける。
- 7
具材をたれによく絡めてお召しがりください♡
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡