きゅうりとささみのキムチ和え
投稿日2024/06/09
更新日2024/06/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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我が家でよく登場するピリリとしたやみつきおかずです。 暑い日にさっぱりと食べられて、たんぱく質もとれて栄養満点！ 火を使わずにパパッと作れて楽ちんです♪ ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できるほか、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料4人分
- 鶏ささみ肉3本
- きゅうり2本（200g）
- キムチ80g
- 酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1
- 白いりごま適量(好みで)
作り方
ポイント
＊出来立てを食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるとより美味しいです。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OK。
- 1
鶏ささみ肉からはみ出ている白い筋をキッチンばさみで切る。耐熱皿に並べ、上から酒をまんべんなく振りかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ600wで2分加熱する。
- 2
きゅうりはヘタを落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 3
ささみの加熱が終わったら、ラップをしたまま5分ほど置き予熱で火を通す。 ※まだ火が通っていない所がある場合は、30秒ずつ様子を見ながら追加で加熱してください。
- 4
ボウルにきゅうり、キムチ、手でほぐしたささみ、A ごま油大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1を入れ、全体をよく和える。
- 5
器に盛りつけ、お好みで白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡