鮭とアサリの豆乳シチュー

25

2016.10.10

分類汁物

調理時間: 25分(あさりの砂抜きの時間を除く)

ID 143555

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

アサリを一度酒蒸ししているので
旨みが出て、シチューがめちゃくちゃ美味しいの。お味噌味で鮭と合わせて、ちゃんちゃん焼きをイメージしてみたよ。和風テイストだから子供も大人も大好きレシピ。

シチュー フライパン 玉ねぎ あさり 蒸し焼き ブロッコリー バター 子供 小麦粉 ちゃんちゃん焼き 和風 オリーブオイル 豆乳

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材料4人分
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1/2株
鮭(甘塩) 2切れ
あさり 150〜200g
豆乳 400cc
150cc
バター 10g
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル  大さじ1/2
大さじ2
味噌 大さじ1
作り方
Point!
ボコボコするまで沸騰させると分離してしまうので煮込み過ぎないように注意してください。
  1. アサリは塩抜きをしておく。
  2. 鮭は皮を取り、3~4等分にして、胡椒少々(分量外)と小麦粉(分量外)を薄くつける。
玉ねぎは薄くスライス、ブロッコリーは1口大よりも少し小さめに切っておく。
  3. フライパンに油(分量外)をひき鮭を入れて両面焼き、アサリとブロッコリーを入れたら酒を入れ、蓋を閉めて中弱火で2分蒸し焼きにしてそのまま置いておく。
  4. 鍋にバターとオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。軽く透明になったら弱火にして小麦粉を加えて混ぜ、半量の豆乳を加え滑らかにして、さらに水と豆乳、②も加え味噌を溶き入れ、軽く煮たら出来上がり~。

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