鶏むね肉と大根のチリソース

鶏むね肉は、一口大に切り、A 酒大さじ１、塩ひとつまみを揉み込む。 生姜、にんにく、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。 青ネギは小口切りにする。

ワンタンの皮は1cmの幅に切り、180度の揚げ油で揚げる。

大根は皮をむいてひと口大に切り、500wの電子レンジで5分加熱する。 水けをとって、片栗粉を薄くつけ、180度の揚げ油で揚げる。

鶏むね肉にも薄く片栗粉をつけ、180度の揚げ油で揚げる。

フライパンに、ごま油、にんにく、生姜、長ネギを入れて火にかけ、香りができたら、豆板醤を加えてさらに炒める。B ケチャップ大さじ２、砂糖小さじ２、酒大さじ１、鶏がらスープの素小さじ１/２、水大さじ４を加えてひと煮したら、揚げた鶏むね肉と大根を入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

揚げたワンタンの皮と一緒にもりつけ、青ネギを散らす。