鶏むね肉と大根のチリソース

• 25分

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚
• 大根
  １０ｃｍ
• 生姜
  １片
• にんにく
  １片
• 長ねぎ
  １０ｃｍ
• 豆板醤
  小さじ１～１半
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• ごま油
  大さじ１
• B
  ケチャップ
  大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  酒
  大さじ１
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ１/２
• B
  水
  大さじ４
• 揚げ油
  適量
• ワンタンの皮
  ６枚
• 青ネギ
  ２本
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、一口大に切り、A 酒大さじ１、塩ひとつまみを揉み込む。 生姜、にんにく、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。 青ネギは小口切りにする。

• 2

  ワンタンの皮は1cmの幅に切り、180度の揚げ油で揚げる。

• 3

  大根は皮をむいてひと口大に切り、500wの電子レンジで5分加熱する。 水けをとって、片栗粉を薄くつけ、180度の揚げ油で揚げる。

• 4

  鶏むね肉にも薄く片栗粉をつけ、180度の揚げ油で揚げる。

• 5

  フライパンに、ごま油、にんにく、生姜、長ネギを入れて火にかけ、香りができたら、豆板醤を加えてさらに炒める。B ケチャップ大さじ２、砂糖小さじ２、酒大さじ１、鶏がらスープの素小さじ１/２、水大さじ４を加えてひと煮したら、揚げた鶏むね肉と大根を入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 6

  揚げたワンタンの皮と一緒にもりつけ、青ネギを散らす。

ポイント

大根を揚げると、ひと手間かかりますが、チリソースもよく絡み美味しさもアップします。

作ってみた！

質問