レシピサイトNadia
    主菜

    鶏むね肉と大根のチリソース

    • 投稿日2017/12/22

    • 更新日2017/12/22

    • 調理時間25

    鶏むね肉と大根をチリソースで炒めました。 大根がさっぱりとジューシー!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • 大根
      10cm
    • 生姜
      1片
    • にんにく
      1片
    • 長ねぎ
      10cm
    • 豆板醤
      小さじ1~1半
    • A
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      ケチャップ
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1/2
    • B
      大さじ4
    • 揚げ油
      適量
    • ワンタンの皮
      6枚
    • 青ネギ
      2本
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    大根を揚げると、ひと手間かかりますが、チリソースもよく絡み美味しさもアップします。

    • 1

      鶏むね肉は、一口大に切り、A 酒大さじ1、塩ひとつまみを揉み込む。 生姜、にんにく、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。 青ネギは小口切りにする。

    • 2

      ワンタンの皮は1cmの幅に切り、180度の揚げ油で揚げる。

    • 3

      大根は皮をむいてひと口大に切り、500wの電子レンジで5分加熱する。 水けをとって、片栗粉を薄くつけ、180度の揚げ油で揚げる。

    • 4

      鶏むね肉にも薄く片栗粉をつけ、180度の揚げ油で揚げる。

    • 5

      フライパンに、ごま油、にんにく、生姜、長ネギを入れて火にかけ、香りができたら、豆板醤を加えてさらに炒める。B ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水大さじ4を加えてひと煮したら、揚げた鶏むね肉と大根を入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 6

      揚げたワンタンの皮と一緒にもりつけ、青ネギを散らす。

    レシピID

    223301

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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