主菜
じゃがいものピリ辛ごま味噌そぼろ煮
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間15分
コクのあるごま味噌のじゃがいものそぼろ煮に、ぴりっと辛みを加えました。 メインの食材は２つだけ、フライパンひとつで手軽に出来る、ご飯の進むおかずです。
材料2人分
- じゃがいも300ｇ(2～3個)
- 豚ひき肉120ｇ
- ごま油大さじ1/2
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
- A酢小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2～1
- すりごま大さじ1
- 水200ml
作り方
ポイント
豆板醤の量はお好みで加減してください。
- 1
じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切り、水にさらす。
- 2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚ひき肉を炒め、色が変わったらA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、酢小さじ1、豆板醤小さじ1/2～1を入れる。
- 3
じゃがいも、水を加え、ふたをして中火で煮る。じゃがいもが柔らかくなり、汁気がほとんどなくなったらすりごまを加える。
レシピID
411710
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
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フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。