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じゃがいものピリ辛ごま味噌そぼろ煮

主菜

じゃがいものピリ辛ごま味噌そぼろ煮
  • 投稿日2021/05/02

  • 調理時間15

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コクのあるごま味噌のじゃがいものそぼろ煮に、ぴりっと辛みを加えました。 メインの食材は2つだけ、フライパンひとつで手軽に出来る、ご飯の進むおかずです。

材料2人分

  • じゃがいも
    300g(2~3個)
  • 豚ひき肉
    120g
  • ごま油
    大さじ1/2
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    にんにくのすりおろし
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    豆板醤
    小さじ1/2~1
  • すりごま
    大さじ1
  • 200ml

作り方

ポイント

豆板醤の量はお好みで加減してください。

  • 1

    じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切り、水にさらす。

  • 2

    フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚ひき肉を炒め、色が変わったらA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、酢小さじ1、豆板醤小さじ1/2~1を入れる。

  • 3

    じゃがいも、水を加え、ふたをして中火で煮る。じゃがいもが柔らかくなり、汁気がほとんどなくなったらすりごまを加える。

レシピID

411710

「酢」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

「料理家」という働き方 Artist History