副菜
茄子のさっぱり和え
投稿日2018/05/26
更新日2018/05/26
調理時間10分
後一品欲しい時にレンジで簡単に出来ます。 漬け物代わりとして、常備菜として便利な一品です。
材料4人分
- なす350g(2〜3本)
- 青ネギ1本
- 白ごま少々
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1弱
作り方
ポイント
レンジで蒸した茄子は、粗熱を取ってから、しっかりと水気を絞るのがポイントです。 水気が残っていると味が薄くなってしまいます、
- 準
青ネギは、輪切りにする。 茄子は5ミリ幅の輪切りにする。太い部分は半分に切って、5ミリ幅の半月切りにし、水にさらしておく。
- 1
なすの水気を切って、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて600Wで2分加熱する。上下を返して更に2分加熱する。
- 2
なすはラップをかけたまま粗熱が取れるまで冷ましておく。
- 3
粗熱が取れたら、しっかり水気を絞って、ボウルに入れる。
- 4
A しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、おろし生姜小さじ1弱の調味料と青ネギを加えて良く混ぜ合わせる。 器に盛り付け、白ごまを散らす。
レシピID
293096
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