ホクホクボリューム満点♡鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• さつまいも
  200g
• 黒ごま
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは半月切りにして、5分ほど水に浸ける。 水を流し、水気を残したまま耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ600w3分30秒加熱する。

  
• 2

  鶏むね肉は縦半分に切って1cm幅に削ぎ切りにする。 ポリ袋に入れてA 酒小さじ2、酢小さじ1と揉み込み、5分ほど置いて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  B 酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と2を入れて中火にかけ、きつね色になるまで焼いたらひっくり返して反対側もきつね色になるまで焼く。

  
• 5

  さつまいもを加えて3のタレを入れて、とろみがつくまで全体的に絡めて黒ごまを散らす。

  

ポイント

甘酢タレをフライパンに入れた後は、サツマイモが崩れない様に優しくじっくり煮絡めてください。 片栗粉でしっかりコーティングする事で、しっかりと下味を閉じ込めて餡もよく絡みます！

作ってみた！

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