シェパーズパイ(コテージパイ)

材料2人分（8,5x19x5cmのパウンド型1台分）

• じゃがいも
  3個(450g)
• A
  牛乳
  50ml
• A
  塩、胡椒
  適量
• たまねぎ
  1/2個(120g)
• 牛ひき肉
  200g
• B
  イタリアンパセリ(パセリ）
  大さじ1
• B
  小麦粉
  小さじ2
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• ミニトマト
  4個

作り方

• 下準備
  じゃがいもは、皮をむいて4つ割りにし水にさらす。 たまねぎは、みじん切りにする。 イタリアンパセリ(パセリ)は、みじん切りにする。 ミニトマトは、横半分に切る。

  
• 1

  じゃがいもは、フライパンで水からゆでて、柔らかくなったら水気をとばしてつぶす。 底面が平らなフライパンを使うと、つぶしやすい。

  
• 2

  つぶしたじゃがいもに、A 牛乳50ml、塩、胡椒適量を混ぜる。

  
• 3

  同時進行で、別のフライパンにオイル小さじ1(分量外)をしいて、牛ひき肉を入れ、弱火でじっくりと焼きつける。底が焦げてきたらひっくり返す。たまねぎを加え軽く炒める。すぐに、 B イタリアンパセリ(パセリ）大さじ1、小麦粉小さじ2、顆粒コンソメ小さじ2を加えて炒める。とろみがついたら火を止める。

  
• 4

  パウンド型に3をきっちりと詰める。

  
• 5

  4の上に2を重ね入れる。 マッシュポテトの表面を平らにならし、フォークの背で飾りの筋目をつける。

  
• 6

  一番上にトマトを押し込むように並べる。

  
• 7

  200℃に予熱しておいたオーブンで、30分から35分焼く。 ポテトのはしっこがちょっと焦げたくらいが焼きあがりのサイン。

  
• 8

  熱いうちに、縦にざっくりとすくって食べてくださいね!

  

ポイント

3の牛ひき肉は、フライパンに入れたらしばらく触らずに焼き付けます。この焦げ目が美味しさになります。さらに、たまねぎはさっと炒めるだけで十分です。ハーブの感覚でお使いください。イタリアンパセリのみじん切りはなくてもいいのですが、加えると香りが素敵になります。

作ってみた！

質問