シェパーズパイ(コテージパイ)

50

2017.10.04

分類主菜

調理時間: 50分

ID 197868

橋本登志子

登志子のキッチン

ハンバーグの種みたいのを敷き詰めて、マッシュポテトをのせて焼きます。じゃがいもとお肉って、みんなお好きな組み合わせですよね! 我が家では、10年来の定番のお料理なんですよ。

    材料2人分(8,5x19x5cmのパウンド型1台分)
    じゃがいも 3個(450g)
    A
    牛乳 50ml
    A
    塩、胡椒 適量
    たまねぎ 1/2個(120g)
    牛ひき肉 200g
    B
    イタリアンパセリ(パセリ) 大さじ1
    B
    小麦粉 小さじ2
    B
    顆粒コンソメ 小さじ2
    ミニトマト 4個
    作り方
    Point!
    3の牛ひき肉は、フライパンに入れたらしばらく触らずに焼き付けます。この焦げ目が美味しさになります。さらに、たまねぎはさっと炒めるだけで十分です。ハーブの感覚でお使いください。イタリアンパセリのみじん切りはなくてもいいのですが、加えると香りが素敵になります。
    1. じゃがいもは、皮をむいて4つ割にし水にさらす。
      たまねぎは、みじん切りにする。
      イタリアンパセリ(パセリ)は、みじん切りにする。
      ミニトマトは、横半分に切る。
    2. じゃがいもは、フライパンで水からゆでて、柔らかくなったら水気をとばしてつぶす。
      底面が平らなフライパンを使うと、つぶしやすい。
    3. つぶしたじゃがいもに、A

      牛乳 50ml、塩、胡椒 適量

      を混ぜる。
    4. 別のフライパンにオイル小さじ1(分量外)をしいて、牛ひき肉を入れ、弱火でじっくりと焼きつける。底が焦げてきたらひっくり返す。たまねぎを加え軽く炒める。すぐに、
      B

      イタリアンパセリ(パセリ) 大さじ1、小麦粉 小さじ2、顆粒コンソメ 小さじ2

      を加えて炒める。とろみがついたら火を止める。
    5. パウンド型に3をきっちりと詰める。
    6. 4の上に2を重ね入れる。
      マッシュポテトの表面を平らにならし、フォークの背で飾りの筋目をつける。
    7. 一番上にトマトを押し込むように並べる。
    8. 200℃に予熱しておいたオーブンで、30分から35分焼く。
      ポテトのはしっこがちょっと焦げたくらいが焼きあがりのサイン。
    9. 熱いうちに、縦にざっくりとすくって食べてね!
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