1. 甘辛味で食欲増進♪牛すきうどん

    甘辛味で食欲増進♪牛すきうどん 2分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 定食屋級!【香ばし揚げ鶏】

    定食屋級!【香ばし揚げ鶏】 3分前

    142人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ふんわり卵とレタスの中華スープ

    ふんわり卵とレタスの中華スープ 4分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 美味しさにこだわる『【極】エビマヨ♡ 』_極みシリーズ

    美味しさにこだわる『【極】エビマヨ♡ 』_極みシリーズ 6分前

    195人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 男子受け抜群!!スタミナ満点!!にんにくたっぷり豚こま炒め

    男子受け抜群!!スタミナ満点!!にんにくたっぷり豚こま炒め 14分前

    123人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

あさりと椎茸と長ねぎの和風パエリヤ

60

2019.12.02

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID382118

橋本登志子

登志子のキッチン

あさりのコハク酸、椎茸のグアニル酸、昆布水のグルタミン酸と3つの旨味が重なります。
その旨味をすべてお米が吸ってくれるので本当に美味しいです。
味付けは、超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇です。
旨味のあるお醤油ですのに、色が薄いのできれいに仕上がります。
最後に炙ったときに、醤油の香りが引き立ちます。

パエリア ホーロー鍋 フライパン みじん切り ゆず ネギ オイル あさり 醤油 昆布 超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇 ヒガシマル醤油 おもてなし しいたけ お正月 和風 だし汁 すだち

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分(26cmのふたのついたフライパン、鍋 )
あさり(殻付き) 400g
椎茸 10枚
長ねぎ 2本
3合
A
50cc
A
昆布水 600cc
超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇 大さじ3
オイル 大さじ3
大さじ1
ゆず、すだち 2個
作り方
Point!
工程3では、1回目の煮だし汁を加えたらしっかりと水分を飛ばしてください。
そして、2回目も同じように飛ばしてください。
そのあと、残りの煮だし汁を加えてふたをして煮ます。

  1. あさり(殻付き)は、50度のお湯に入れて砂抜きをする。
    きれいに洗ってざるに上げる。
    椎茸は、軸を外し石づきを切り落とす。軸は手で細く裂く。カサは、5mm幅に切る。
    長ねぎは、緑と白に分ける。緑は、斜めに細長く切る。白は、縦に2本切れ目を入れて端から粗みじん切りにする。
  2. 鍋に、あさりとA

    酒 50cc、昆布水 600cc

    を入れて中火にかける。
    口を開いたものから取り出す。
    半量は、殻からはずす。
    煮出した汁を小鍋に移し、超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇を大さじ2加えて温めておく。
  3. ホーロー鍋にオイル大さじ1をしき、長ねぎの白い部分を炒める。
    長ねぎにオイルがまわったら、さらにオイル大さじ1を足して椎茸を炒める。超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇大さじ1を加える。
    さらにオイル大さじ1を足し、米を加え熱くなるまで炒める。
  4. 酒大さじ1を加え水分が飛んだら、熱くしておいた1の煮だし汁を3回に分けて加えていく。
    (その都度、水分飛ばす)
    3回目を加えたら、ふたをして弱火で15分煮る。
  5. ふたを開けて、あさりの身を加えて底からひと混ぜする。
    米の表面に殻付きのあさりとねぎの青い部分をのせ、ふたをしてさらに5分弱火にかける。
    そのまま15分蒸らす。
  6. バーナーがあれば、周りのお米を焦がす。
    ゆず、すだちを搾りかけていただく。
7 17
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月1日更新!
    重ねて焼くだけでOK!かぼちゃとベーコンの和風キッシュ

    重ねて焼くだけでOK!かぼちゃとベーコンの和風キッシュ

    この特集を読む
  2. PR 10月15日更新!
    ドレッシングでマリネして♪豚バラのまろやかレモンステーキ

    ドレッシングでマリネして♪豚バラのまろやかレモンステーキ

    この特集を読む
  3. PR 10月6日更新!
    混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪

    混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪

    この特集を読む
  4. PR 10月14日更新!
    カラフル野菜で彩り豊かに!「カナダビーフの肉巻きステーキ」

    カラフル野菜で彩り豊かに!「カナダビーフの肉巻きステーキ」

    この特集を読む
  5. PR 10月1日更新!
    ボリューム満点!豚バラと厚揚げのだししょうゆ炒め

    ボリューム満点!豚バラと厚揚げのだししょうゆ炒め

    この特集を読む
  6. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」で。肌寒い日に食べたい「豚バラ白菜のしょうがとろみ煮込み」

    「京風割烹白だし」で。肌寒い日に食べたい「豚バラ白菜のしょうがとろみ煮込み」

    この特集を読む
  7. PR 10月14日更新!
    ごま油の濃厚な味と香りで風味豊かに!「韓国風チーズかぼちゃバーグ」

    ごま油の濃厚な味と香りで風味豊かに!「韓国風チーズかぼちゃバーグ」

    この特集を読む
  8. PR 10月14日更新!
    めんつゆで味付け簡単に!スタミナたっぷりの「豚ニラカツ丼」

    めんつゆで味付け簡単に!スタミナたっぷりの「豚ニラカツ丼」

    この特集を読む
  9. PR 9月30日更新!
    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」をたのしむ!ゆり根のマヨチーズ焼き

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」をたのしむ!ゆり根のマヨチーズ焼き

    この特集を読む
  10. PR 10月14日更新!
    レンジで簡単!ほっこり秋を感じる「かぼちゃの豆乳ポタージュ」

    レンジで簡単!ほっこり秋を感じる「かぼちゃの豆乳ポタージュ」

    この特集を読む
  11. PR 10月14日更新!
    万能調味料の新定番!あれこれ使えて超便利!焼肉のたれで絶品レシピ♪

    万能調味料の新定番!あれこれ使えて超便利!焼肉のたれで絶品レシピ♪

    この特集を読む
  12. PR 9月24日更新!
    インパクト大!えのきでかさ増しジャンボ和風煮込みハンバーグ

    インパクト大!えのきでかさ増しジャンボ和風煮込みハンバーグ

    この特集を読む
  13. PR 10月14日更新!
    蕎麦×黒糖の組み合わせがやみつきに!?そば1玉で作れる「黒糖お蕎麦かりんとう」

    蕎麦×黒糖の組み合わせがやみつきに!?そば1玉で作れる「黒糖お蕎麦かりんとう」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ブルスケッタ (21) フライパン×お好み焼き風 (16) あさり×鍋料理 (3) お正月×黒砂糖 (3) しいたけ×麻婆豆腐 (3) すだち×麺類 (3) だし汁×鶏団子 (3) みじん切り×麹 (3) ゆず×鶏団子 (3) オイル×プルーン (3) ネギ×あごだし (3) パエリア×酢 (3) ヒガシマル醤油×麺 (3) ホーロー鍋×黒酢 (3) 和風×黒ごま (3) 昆布×黒豆 (3) 米×スピードおかず (3) 超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇×簡単 (3) 醤油×黒酢 (3)
もっと見る

「パエリア 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは