鶏モモ肉とズッキーニと新じゃがいものハニーマスタードソテー

鶏モモ肉は大きめのひと口大に切り、塩、胡椒で薄く下味をつけておく。 ズッキーニは1cmの厚さの半月切りにする。 新じゃがいもはひと口大に切る。

ボウルにA ハチミツ大さじ2、粒マスタード大さじ1、レモン果汁小さじ2、白ワイン小さじ2、醤油小さじ2の材料を全て混ぜ合わせる。

新じゃがいもを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分〜5分加熱する。(竹串がすっと通るまで)

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏モモ肉を加えて両面に綺麗な焼き色がつくように火を通し、ザルにあげて余分な油をきる。

工程3のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、再度オリーブオイルをひいて新じゃがいもとズッキーニを全体に綺麗な焼き色がつくように炒める。

鶏肉をフライパンに戻し入れ、工程1の調味料を加え、照りが出るまで炒め合わせる。

塩、胡椒で味を整えて盛り付け、仕上げにお好みでスプラウトやハーブを添える。