糖質オフ！茄子とピーマンの肉味噌炒め【低糖質・砂糖なし】

材料2人分

• 茄子
  3本
• ピーマン
  3個
• 豚バラ薄切り肉
  180g
• 生姜
  1かけ
• ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• 塩胡椒
  少々
• 和風だし(顆粒)
  小さじ1/4
• A
  八丁味噌(味噌可)
  小さじ2
• A
  水
  小さじ4

作り方

• 下準備
  ・茄子は、乱切りにする。 ・ピーマンは、種を取って食べやすく切る。 ・生姜は、みじん切りにする。 ・豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切る。 ・A 八丁味噌(味噌可)小さじ2、水小さじ4は、合わせてよく混ぜ溶かしておく。

• 1

  フライパンに、ごま油と生姜を入れて中火にかける。 香りが出たら、豚バラ薄切り肉を入れて炒める。 豆板醤を入れて、更に炒める。

• 2

  次に、茄子を加えて炒める。 火が通ったら、ピーマンも加えてサッと炒める。

• 3

  塩胡椒、和風だし(顆粒)、A 八丁味噌(味噌可)小さじ2、水小さじ4で味付けし、火を止める。

ポイント

味噌は、糖質の少ない八丁味噌がおすすめです。

作ってみた！

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