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【アレンジ】なすの煮浸し⇒素麺

15

2019.09.04

分類主食

調理時間: 15分(煮浸しを漬ける時間はお好みなので、調理時間から除いています)

ID378090

玉利 紗綾香(たまちゃん)

おうちでできる、ホッとする手づくりごはん😌

山形県で生産されている、蔵王サファイヤという品種の茄子を使って作りました。
小さな茄子なので、見た目も可愛らしいです。
もちろん、一般的な茄子でもお試しください。だいたい、2〜3本分で作られてみてください。

そうめん なす 梅雨 きのこ 山形 しめじ オクラ レシピ 煮浸し 出汁 アレンジ フライパン 盛り付け

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材料2人分
蔵王サファイヤ 8本(一般的な茄子だと2本)
大さじ2
だし醤油 1カップ((しょうゆ1:だし3) 麺つゆでもOK)
おくら 4本
絹さや 5個
しめじ(白) 1/2袋(お好みのきのこでOK!)
素麺 2束(※目安です)
作り方
Point!
★おくらの粘りが麺、素麺とからみ、食べやすい。
★しめじは、舞茸でもお好みのきのこでOK
★蔵王サファイヤは、お好みの分量をのせて食べてください。
  1. 【煮浸しレシピ①】蔵王サファイヤを縦半分に切り、斜めに隠し包丁をいれる。
  2. 【煮浸しレシピ②】フライパンに油をなじませ、皮の面を下にして焼き色をつけながら、焼く。
  3. 【煮浸しレシピ③】だし醤油に②をいれ、粗熱がとれたら、冷蔵庫にいれ、
    味を馴染ませる。
  4. (素麺作り方)
    素麺をゆで、表示時間1分前になったら、薄切りにした
    おくら しめじ(白)絹さやを鍋にいれ、一緒に茹でる。
  5. 流水にさらし、盛りつけ、③と汁をかける。
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