飯にあう！うみゃ～土手煮だがね～

材料4人分

• 豚ロース(小)
  4枚
• 水
  400ml
• 大根
  1本
• ゆで卵
  4個
• A
  料理酒
  100ml
• A
  たまりしょうゆ
  50ml
• A
  本みりん
  50ml
• A
  三温糖
  大さじ3
• A
  八丁味噌
  50g
• こんにゃく
  1/2枚
• 白滝(結び小)
  8束
• ごま
  少々
• ドライパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ゆで卵を煮ておく

  
• 1

  ロースを煮ます水400ml

  
• 2

  圧力なべで15分火を止めて10分

  
• 3

  煮えたら豚をさらに取り煮汁の灰汁を取ります。

  
• 4

  大根を厚めに切りかつらむきからの面取り シリコンスチーム600wで８分 先に下ゆでしておきます。

• 5

  Aの調味料と大根、ゆで卵、豚肉、こんにゃく、白滝を入れ一度中火で沸騰させます。 沸騰したら火を弱め蓋をして20分

  
• 6

  20分したら火を止め蓋を開けて冷まします20分～30分

• 7

  冷めたらもう一度中火で沸騰させて 沸騰したらまた火を弱め、蓋をして10分煮込んでOK

• 8

  盛り付けてゴマとパセリをトッピングして完成

  

ポイント

豚肉は存在感を出すために切らずに入れましたが1/3ぐらいの大きさに切ると食べやすいです。

作ってみた！

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