主菜
飯にあう！うみゃ～土手煮だがね～
投稿日2016/11/16
更新日2016/11/16
調理時間80分
名古屋にいったときにかなり濃いめの色の土手煮をいただいた、色が濃いのに味はまろやか是非作りたいと思い作ってみました。
材料4人分
- 豚ロース(小)4枚
- 水400ml
- 大根1本
- ゆで卵4個
- A料理酒100ml
- Aたまりしょうゆ50ml
- A本みりん50ml
- A三温糖大さじ3
- A八丁味噌50g
- こんにゃく1/2枚
- 白滝(結び小)8束
- ごま少々
- ドライパセリ少々
作り方
ポイント
豚肉は存在感を出すために切らずに入れましたが1/3ぐらいの大きさに切ると食べやすいです。
- 準
ゆで卵を煮ておく
- 1
ロースを煮ます水400ml
- 2
圧力なべで15分火を止めて10分
- 3
煮えたら豚をさらに取り煮汁の灰汁を取ります。
- 4
- 5
Aの調味料と大根、ゆで卵、豚肉、こんにゃく、白滝を入れ一度中火で沸騰させます。 沸騰したら火を弱め蓋をして20分
- 6
20分したら火を止め蓋を開けて冷まします20分～30分
- 7
冷めたらもう一度中火で沸騰させて 沸騰したらまた火を弱め、蓋をして10分煮込んでOK
- 8
盛り付けてゴマとパセリをトッピングして完成
レシピID
144459
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MasterBerry
食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。
