レシピサイトNadia
    主菜

    飯にあう！うみゃ～土手煮だがね～

    飯にあう！うみゃ～土手煮だがね～
    写真を見る(1)件>

    • 投稿日2016/11/16

    • 更新日2016/11/16

    • 調理時間80分

    名古屋にいったときにかなり濃いめの色の土手煮をいただいた、色が濃いのに味はまろやか是非作りたいと思い作ってみました。

    材料4人分

    • 豚ロース(小)
      4枚
    • 水
      400ml
    • 大根
      1本
    • ゆで卵
      4個
    • A
      料理酒
      100ml
    • A
      たまりしょうゆ
      50ml
    • A
      本みりん
      50ml
    • A
      三温糖
      大さじ3
    • A
      八丁味噌
      50g
    • こんにゃく
      1/2枚
    • 白滝(結び小)
      8束
    • ごま
      少々
    • ドライパセリ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豚肉は存在感を出すために切らずに入れましたが1/3ぐらいの大きさに切ると食べやすいです。

    • 準

      ゆで卵を煮ておく

      工程写真
    • 1

      ロースを煮ます水400ml

      工程写真
    • 2

      圧力なべで15分火を止めて10分

      工程写真
    • 3

      煮えたら豚をさらに取り煮汁の灰汁を取ります。

      工程写真
    • 4

      大根を厚めに切りかつらむきからの面取り シリコンスチーム600wで８分 先に下ゆでしておきます。

    • 5

      Aの調味料と大根、ゆで卵、豚肉、こんにゃく、白滝を入れ一度中火で沸騰させます。 沸騰したら火を弱め蓋をして20分

      工程写真
    • 6

      20分したら火を止め蓋を開けて冷まします20分～30分

    • 7

      冷めたらもう一度中火で沸騰させて 沸騰したらまた火を弱め、蓋をして10分煮込んでOK

    • 8

      盛り付けてゴマとパセリをトッピングして完成

      工程写真
    レシピID

    144459

    質問

    作ってみた!

    こんな「煮込み料理」のレシピもおすすめ！

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「豚肉」の基礎

    「大根」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    MasterBerry
    • Artist

    MasterBerry

    食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。

    にゃでぃあのおすすめ！

    人気のNadia Artist

    「料理家」という働き方　Artist History