【食物繊維豊富レシピ】きのこきんぴらごぼう♪

材料4人分

• ごぼう
  1/2本
• にんじん
  1/2本
• えのきだけ
  1/2パック
• 舞茸
  1/2パック
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• ごま油（仕上げ用）
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  にんじんは斜め薄切りにする。

  
• 2

  薄切りにしたにんじんを千切りにする。

  
• 3

  ごぼうも同様に斜め薄切りにする。

  
• 4

  薄切りにしたごぼうを千切りにし、水にさらす。

  
• 5

  えのきだけと舞茸は石づきを取り、小房に分ける。

  
• 6

  フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんじん、ごぼう中火で1分炒める。

  
• 7

  舞茸、えのきだけを加えさらに中火で1分炒める。 油が足りなく感じたら、ごま油(大さじ1)を加える。

  
• 8

  A 醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、水大さじ3を加え弱火で8分ほど蒸し焼きにする。

  
• 9

  強火にして一気に汁気を飛ばし、ごま油（仕上げ用）を回しかけ、白ごまをかける。

  

ポイント

ごぼうとにんじんの千切りは写真のように斜め薄切りにしてから千切りにすると食べやすいです‼️ きのこ類はお好みでしめじや、エリンギを使用しても美味しく、多少きのこの量が多くても調味料は同じで作れます😌 蒸し焼きの途中で、全体に味が回るように何度か混ぜてくださいね。 最後は強火で煮汁を煮詰め、ごま油を回し入れると照りよく綺麗に仕上がります✨️

作ってみた！

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