レモンとパセリで爽やか～♪ソーセージハッシュ

材料1人分

• ウインナーソーセージ
  2～３本
• じゃがいも
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• ニンニク
  1かけ
• イタリアンパセリ
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• 塩
  ひとふり
• こしょう
  少々
• レモン
  1～2切れ

作り方

• 下準備
  じゃがいもはよく洗って、薄さ5mm、2cm角の大きさにカット。玉ねぎも同じような大きさにカット。ソーセージは厚めに切る。

  
• 1

  スキレットにオリーブオイル、潰したニンニク、ウインナーソーセージ、じゃがいも、玉ねぎを入れて塩ひとふりをして中火にかける。

  
• 2

  全体に油が回るようにかき混ぜながら炒めたら、酒を加えて弱めの中火で10分くらい炒め煮にする。

  
• 3

  じゃがいもが透き通って、表面が少し煮崩れそうになったら火を止め、イタリアンパセリ、こしょうをふりかけ、目玉焼きをのせる。

  
• 4

  バゲットを添えて、どうぞ〜♪ レモンをお好みで絞りながら卵に絡めながら頂きます

  

ポイント

イタリアンパセリはドライを今回は使っていますが、生でももちろん、普通のパセリでも◎ 火加減やジャガイモの状態によって、水分が足りなくなったら少し水を足してください。

作ってみた！

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