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    主食

    豆苗と挽肉のあんかけ堅焼きそば*

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    • 10

    あっという間に完成するのに、 スープが味わい深い、 野菜たっぷりのあんかけに 豆苗のシャキシャキ歯ごたえが かた焼きそばとよく合います☆ 包丁、まな板を使わず キッチンバサミで完結するのも 時短簡単早い仕上がりに!

    材料3人分

    • 挽き肉
      250g
    • 豆苗
      1袋
    • ニラ
      1/2袋
    • しいたけ
      2〜3個
    • 長ネギ
      5cmぐらい
    • 3カップ
    • 生姜
      1かけ分(すりおろし)
    • 中華スープの素
      12g
    • ナンプラー
      小さじ1/2
    • 塩、こしょう
      ひとふり
    • 1/3カップ
    • 片栗粉
      大さじ1と1/2(水大さじ2で溶く)
    • ごま油
      ひとたらし
    • かた焼きそばの麺
      3人分

    作り方

    • 下準備
      ・豆苗とニラは水洗いしてから水気を払い、キッチンバサミで根元を切り落とし3〜4cmにカットする。 ・しいたけは石づきをとり、薄切りにキッチンバサミでカットする。 ・長ネギは小口切りにカットする。

      豆苗と挽肉のあんかけ堅焼きそば*の下準備
    • 1

      鍋に水、酒、挽き肉、生姜を入れて挽き肉を適当にほぐし、火にかける。沸騰したらアクをとる。※肉の油脂までは取り除かないほうが美味しいです。

      豆苗と挽肉のあんかけ堅焼きそば*の工程1
    • 2

      中華スープの素、ナンプラーで味付けする。

      豆苗と挽肉のあんかけ堅焼きそば*の工程2
    • 3

      野菜を全て加えて、蓋をして1〜2分ほど煮る。

      豆苗と挽肉のあんかけ堅焼きそば*の工程3
    • 4

      塩、こしょうで味を整えたら、火を弱め水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜ合わせ、とろみがつくまで1〜2分煮たらごま油をひとたらししてさっとまぜ、あんかけの出来上がり。

      豆苗と挽肉のあんかけ堅焼きそば*の工程4
    • 5

      かた焼きそばの麺にあんかけをかけてお召し上がりください。

      豆苗と挽肉のあんかけ堅焼きそば*の工程5

    ポイント

    ・中華スープの素は銘柄によって調合が違います。3カップ分(600ml)のスープを作る時の量を商品の表示を参考に調合して下さい。

    作ってみた!

    質問

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ
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