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    ブラックタイガーエビのビスク*簡単ほっこりなクリームスープ

    • 投稿日2018/12/15

    • 更新日2018/12/15

    • 調理時間10

    少ない材料で簡単ほっこり♪ 美味しいエビのクリームスープ 隠し味の味噌が ホッとする優しい味に仕上がります。

    材料4人分

    • 無頭エビ
      1パック
    • 太ネギの白い部分
      2本分
    • 小さじ1/2
    • カットトマト
      大さじ3
    • 大さじ3
    • 牛乳
      2と1/2カップ
    • 塩こしょう
      少々
    • 味噌
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・盛り付ける時にパプリカパウダー、パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒などをふると、アクセントになって仕上がりがきれいです。 ・豆乳を使ったり、トマトペーストを使ったり材料はお家にあるもので代用可能です。

    • ・太ネギの白い部分を斜め薄切りにスライスする。 ・無頭エビの背わたを引き抜いておく。

    • 1

      厚手の鍋にオリーブオイル、太ネギの白い部分、塩を入れて全体にオイルをなじませて蓋をして火にかけて蒸し炒めにする。蒸気が上がったら弱火にして時々そこからかき混ぜる。ネギがしんなりして柔らかくなったらエビを加えて表面を焼き付ける。

      ブラックタイガーエビのビスク*簡単ほっこりなクリームスープの工程1
    • 2

      エビの色が変わったら、カットトマト と酒 を加え強火で1分さっと蒸し炒めにし、 牛乳 と味噌 を加えて混ぜ合わせ、一煮立ちさせたら深めのボウルに移す。

      ブラックタイガーエビのビスク*簡単ほっこりなクリームスープの工程2
    • 3

      エビを取りのぞき、スープだけをバーミックスで全体をなめらかなスープに撹拌する。

      ブラックタイガーエビのビスク*簡単ほっこりなクリームスープの工程3
    • 4

      スープを鍋に戻し、塩こしょうで調味してできあがりです。

      ブラックタイガーエビのビスク*簡単ほっこりなクリームスープの工程4
    • 5

      エビは殻をむいて、盛り付ける時にスープの浮き身にします。

      ブラックタイガーエビのビスク*簡単ほっこりなクリームスープの工程5
    レシピID

    368970

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

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    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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