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    副菜

    さっぱり夏用!梅風味*ひじきの煮物*豚肉入り

    • 投稿日2020/07/03

    • 更新日2020/07/03

    • 調理時間15

    夏におススメのひじき煮バリエ☆ 豚肉とじゃこのうま味に 梅の酸味を足して さわやかに食欲そそるテイストに♪ オクラのサクサク感もアクセント^_^ おかずのあと一品やお弁当にも◎ お酒のあてにもヘルシーなおつまみに!

    材料2人分

    • ひじき
      100g(または乾燥大さじ3~4)
    • 豚こま切れ肉
      50g
    • エノキ
      50g
    • ちりめんじゃこ
      大さじ2
    • オクラ
      2本
    • A
      梅干し
      1個(大)
    • A
      酒、みりん
      各大さじ1
    • A
      白だし
      小さじ2(または薄口醤油)
    • A
      1/2カップ
    • A
      ごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    *練り梅を使ってもOK *使う素材の塩加減で味付けが変わるので最後に味見して調整してください。

    • ・ひじきはざるに入れて水洗いして水切りしておく。 ・オクラは下茹でして輪切りにする。 ・豚こま切れ肉、エノキは小さく刻む。 ・梅干しは種を取り除き刻む。

    • 1

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉とエノキを炒める。

      工程写真
    • 2

      豚肉の色が変わったらひじき、ちりめんじゃこを加えて炒め、A 梅干し1個(大)、酒、みりん各大さじ1、白だし小さじ2、水1/2カップ、ごま小さじ1を加えて炒め煮する。

      工程写真
    • 3

      水分が飛んだらオクラを加えて混ぜ合わせてお皿にとる。

      工程写真
    レシピID

    394353

    質問

    作ってみた!

    • ひまわり
      ひまわり

      2023/12/21 15:52

      外食で梅風味のひじき煮を食べてずっと作りたいと思っていました。でも、なかなかレシピが無くて諦めかけているところでこのレシピを見つけました。色んな食材が入っていて梅でさっぱりしたこのひじき煮、夏と言わず、我が家の定番にしたいです♡

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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