牛肉と小松菜のごちそうチャプチェ＊ボリューム感◎

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  250g
• 小松菜
  １わ
• ごま油
  大さじ1
• 春雨
  80g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖、しょうゆ、コチュジャン
  大さじ1
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  にんにく
  1㎝(チューブタイプ)
• 塩こしょう
  少々
• ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・春雨はぬるま湯に3分ほどつけ、半分の長さに切る。 ・牛こま切れ肉に塩こしょうしてごま油をまぶす。 ・小松菜は洗って根元を切り落とし、3～4㎝長さに切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。

  
• 2

  牛肉の色が変わったら小松菜の茎の部分を加えてさっと炒める。

  
• 3

  春雨と小松菜の葉の部分をのせA 砂糖、しょうゆ、コチュジャン大さじ1、酒、みりん各大さじ2、水200ml、にんにく1㎝を加えてフタをして中火で3分加熱する。

  
• 4

  全体に混ぜ合わせながら炒め合わせ、最後にお好みでしょうゆをひとたらし加えて調味し、ごまをふる。

  
• 5

  お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

＊玉ねぎや人参の千切りなどあれば彩り良く仕上がります。 ＊牛こま切れ肉は炒めると硬くなりやすいので、ごま油でコーティングしておくと保湿力アップです。

作ってみた！

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