【牛こまチャプチェ】もやしでカサ増し♪野菜たっぷり

• 15分

材料3人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• 春雨
  30g
• もやし
  1袋
• 小松菜
  1束
• 人参
  1/3本
• 白ネギ
  10㎝
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  赤ワイン
  大さじ3(または酒)
• B
  コチュジャン、おろしにんにく
  各大さじ1
• B
  中華スープの素
  各小さじ2
• B
  しょうゆ、砂糖
  各小さじ1
• B
  酒
  大さじ3(または水)
• ごま
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  テフロン加工のフライパンに牛こま切れ肉を入れ、白ネギのみじん切りと下味A 砂糖大さじ1、赤ワイン大さじ3を加えてなじませておく。 （牛こまがやわらかくなります。）

• 1

  ・人参は千切りにする。 ・小松菜はよく洗って根元は切り落とし、3～4㎝の長さに切る。 ・もやしは洗ってザルにあげ、水切りする。

• 2

  フライパンを中火にかけて、肉の色が変わるまで炒めたら、もやし、小松菜、人参、ごま油を加えて炒める。

• 3

  野菜がしんなりしたら、春雨をサッとぬるま湯にくぐらせてからキッチンバサミで食べやすい長さにカットして加える。

• 4

  B コチュジャン、おろしにんにく各大さじ1、中華スープの素各小さじ2、しょうゆ、砂糖各小さじ1、酒大さじ3を加えて全体を混ぜ合わせ中火で4～5分炒める。

• 5

  ごまふってできあがり。

ポイント

＊小松菜の他にニラやネギなどでも美味しくできます！

作ってみた！

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