豚バラ大根＊ガリバタ醤油♪大根消費おかず

材料4人分

• 大根
  10㎝(500g)
• 豚バラ肉
  1パック(300g)(焼肉用薄切り)
• 大根の葉
  ひとつかみ
• 酒
  大さじ3
• A
  バター
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  粗びきブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ・大根は5∼8㎜の厚さに半月切りにする。 ・大根の葉は小さく刻んでおく。

• 1

  フライパンに豚バラ肉を並べて中火にかけ、両面をサッと焼きつける。

• 2

  大根を加えて豚肉から染み出た脂を大根に絡める。

• 3

  酒を加えてフタをして弱目の中火で10分ほど蒸し煮にする。

• 4

  大根が透き通って火が入ったらフタを取り、中火で焼きめをつけるように全体を香ばしく焼く。

• 5

  大根の葉、調味料A バター大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、塩少々、粗びきブラックペッパー少々を加えて全体に絡めて仕上げる。

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①豚バラから出た脂で炒めていくので油は使いませんが、ほかの部位（こま切れやもも肉など）を使う場合はサラダ油を！ ②大根はちょっと厚めに切るとジューシーで美味しいです。 ②今回の味付けはガリバタ醤油にしましたが、オイスターソースや焼肉のたれなどもおすすめです。

作ってみた！

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