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ほっくりごろごろ♪さつまいもと鶏肉の煮物

主菜

ほっくりごろごろ♪さつまいもと鶏肉の煮物
  • 投稿日2021/05/17

  • 調理時間15

さつまいも好きにはたまらない、そして懐かしい味わいの煮物。 ほっくりごろごろのさつまいもに鶏肉の旨味が染み込んでとってもおいしいです! 【美容効果】 さつまいもにはビタミンB1、B2、Cが多く含まれています。 さつまいものビタミンCは、レモンなどの柑橘類にも負けないほどで、さつまいも1本(約200g)を食べれば、1日に必要な量をほぼ摂取できます。 つやのある肌を保つために必要なコラーゲンの形成に主要な働きを果たす他、ニキビの予防や傷跡の回復に効果があります。

材料2人分

  • さつまいも
    200g
  • 鶏もも肉
    1枚(250g)
  • しょうが
    1かけ
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • A
    200ml
  • A
    顆粒だしの素
    小さじ1/4
  • A
    酒、きび砂糖
    各大さじ1と1/2
  • 醤油
    大さじ1と1/3

作り方

ポイント

※完成したら一度冷ましてまた火にかけていただくと一層おいしくなります。

  • さつまいもはよく洗い、乱切りにし、水にさらしてあく抜きしてから水けをきる。 鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切る。 しょうがはみじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを炒める。

    工程写真
  • 2

    香りが立ってきたら、鶏肉を加え、表面が白くなるまで炒める。

    工程写真
  • 3

    さつまいもを加え、油が回るようにさっと炒める。

    工程写真
  • 4

    A 水200ml、顆粒だしの素小さじ1/4、酒、きび砂糖各大さじ1と1/2を入れて煮立ったら、あくを取り除き、蓋をして弱めの中火で8分煮る。

    工程写真
  • 5

    蓋を取り、醤油を入れて2分煮る。

    工程写真
レシピID

412871

「鶏もも肉」の基礎

「さつまいも」の基礎

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はらしおり

【作るのも食べるのも楽しいレシピを】旧名ホワイティ♡もも J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜を使った煮物とスープ』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ ■ホームページ「ちょっとおいしい時間♪」 https://whitymomo.amebaownd.com/ ■Instagram https://www.instagram.com/whity_momo/ ≪活動・仕事状況≫ ・2017年、ヤマサ醤油アンバサダー就任 ・2020年、ヤマサ醤油のホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載

「料理家」という働き方 Artist History