鶏むね肉と焼きなすのたっぷりねぎ麻辣

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• なす
  1本
• 青ねぎ
  100g
• にんにく
  １かけ
• しょうが
  １かけ
• 塩
  小さじ1/8
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ３
• A
  紹興酒または酒
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  花椒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、塩、酒をまぶして15分くらいおきます。

• 1

  なすを縦8等分に切る。 フライパンにごま油小さじ2を熱し、こんがりと焼いたら取り出しておく。

  
• 2

  青ねぎは3mmくらいの輪切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。 1のフライパンにごま油小さじ1を熱し、にんにく、しょうが、青ねぎを炒める。しんなりしてきたら、A 紹興酒または酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、酢小さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、花椒小さじ1を加えて炒める。

  
• 3

  鶏むね肉は耐熱の容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱。ひっくり返して同じく1分加熱する。 ※火が通ってなかったら追加熱してください。 出てきた肉汁は2のたれに加える。

• 4

  皿にたれを敷き、1のなす、3の鶏むね肉をスライスしのせる。

ポイント

鶏肉をレンジで加熱している間に、たれの準備ができるとすぐに食べられます！

作ってみた！

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