鶏ひき肉ときゅうりのさっぱり甘酢炒め

材料4人分

• 鶏ひき肉
  250g
• きゅうり
  1本
• みょうが
  2つ
• 白すりごま
  10g
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは3mmの斜め切りにしたのを縦に半分に切る。塩(分量外)をふり、5分ほどおく。

  
• 2

  鶏ひき肉に塩で下味をつける。みょうがはみじん切りにする。 1のきゅうりの水分をしっかりしぼる。

• 3

  鍋にごま油を熱し、2の鶏ひき肉を炒めそぼろ状にする。そこにきゅうりも加えてさっと炒め、A 酢大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を加える。 白すりごまも加え混ぜ、皿に盛り、みょうがをのせる。

ポイント

きゅうりは塩でしっかり余計な水分を出してから炒めることで味がよく絡まります。

作ってみた！

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