白菜と林檎の水キムチ風

材料4人分

• 白菜
  300ｇ
• 林檎
  1/4個
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  にんにく
  １片
• A
  生姜
  １０g
• A
  赤唐辛子
  １/２本
• A
  レモンの輪切り
  １枚
• A
  水
  ５００ml
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  米酢
  大さじ1

作り方

• 1

  白菜は5㎝くらいに切り、幅2㎝の短冊切りにして、ボールまたはビニール袋に入れ、塩を振って、水気を出す。(30分くらい) 林檎は、皮のまま5mm幅のいちょう切りにする。

  
• 2

  にんにく、生姜は薄切り、赤唐辛子は種を抜き、A 塩麹大さじ1、にんにく１片、生姜１０g、赤唐辛子１/２本、レモンの輪切り１枚、水５００ml、砂糖小さじ1、米酢大さじ1を合わせる。

  
• 3

  ①の水気を絞った白菜と林檎を②の1時間ほど漬ける。

ポイント

塩麹は手作りのでも、市販のでもOKです。 白菜、林檎の分量も多くても少なくてもOK！

作ってみた！

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