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    白菜と林檎の水キムチ風

    白菜と林檎の水キムチ風
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    • 投稿日2018/01/08

    • 更新日2018/01/08

    • 調理時間5分(漬け時間等をの除く)

    お鍋などで残った白菜の使い切りレシピ。 白菜と意外に相性のいい林檎を使って、あっさりしたキムチ風な一品。 時間の経過とともに、味わいも変化します。

    材料4人分

    • 白菜
      300ｇ
    • 林檎
      1/4個
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • A
      にんにく
      １片
    • A
      生姜
      １０g
    • A
      赤唐辛子
      １/２本
    • A
      レモンの輪切り
      １枚
    • A
      水
      ５００ml
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      米酢
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    塩麹は手作りのでも、市販のでもOKです。 白菜、林檎の分量も多くても少なくてもOK！

    • 1

      白菜は5㎝くらいに切り、幅2㎝の短冊切りにして、ボールまたはビニール袋に入れ、塩を振って、水気を出す。(30分くらい) 林檎は、皮のまま5mm幅のいちょう切りにする。

      白菜と林檎の水キムチ風の工程1
    • 2

      にんにく、生姜は薄切り、赤唐辛子は種を抜き、A 塩麹大さじ1、にんにく１片、生姜１０g、赤唐辛子１/２本、レモンの輪切り１枚、水５００ml、砂糖小さじ1、米酢大さじ1を合わせる。

      白菜と林檎の水キムチ風の工程2
    • 3

      ①の水気を絞った白菜と林檎を②の1時間ほど漬ける。

    レシピID

    227720

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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