春キャベツの優しいポタージュ

15

2018.03.28

分類汁物

調理時間: 15分

ID 262428

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

春キャベツの甘味と色が、優しさを感じます。胃腸の調子を整えてくれるので、たっぷりと食べられるスープはオススメです。

    材料

    4人分
    A
    春キャベツ 200g
    A
    じゃがいも 60g
    A
    玉ねぎ 60g
    600g
    固形コンソメ 1個
    塩・胡椒 少々
    エキストラバージンオリーブオイル 少々

    作り方

    ポイント

    軸の部分も捨てないでくださいね。普通のキャベツでもOKです。お好みで牛乳を足してもいいです。
    1. 春キャベツ、じゃがいも、玉ねぎは、粗みじん切りにする。
      飾り用の春キャベツは千切りに。(少しだけ)
    2. 鍋にA

      春キャベツ 200g、じゃがいも 60g、玉ねぎ 60g

      と水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるくらい火を通す。
      火を止めて、粗熱を取る。
    3. ①をミキサーにかけ、滑らかになったら、鍋に戻して、固形コンソメ加えてひと煮立ちしたら、塩・胡椒で味を調える。
      (熱いのをミキサーにかけるときには、十分に注意してください)
    4. スープ皿に注ぎ、千切りしたキャベツを添え、あればエキストラバージンオリーブオイルをかける。
    3 42

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