Name: 縁起のよい7つの具材で！海鮮恵方巻き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 恵方巻き
Ingredients: 寿司飯 330ｇ; 焼きのり 2枚; 鯛 80g; かんぱち、ぶり、はまちなど 80g; サーモン 80g; 茹でたこ 80g; かにのほぐし身 80g; 卵焼き 2個分; きゅうり 1/3本

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2021.02.02

分類主食

調理時間： 30分（寿司飯を冷ます時間を除く。）

ID 406312

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

我が家は、毎年、いや、節分に限らずとも、巻き寿司は海鮮巻きが多いです。
具材はお刺身のなんでも、お好きなものを入れて構いません。
1本丸かぶりは無理なので、普通に切っていますが、食べられる方は、
1本まるかぶりでどうぞ♪

材料

(2本分)

	寿司飯	330ｇ(（ご飯約1合分、寿司飯の配合は下記を参照してください）)
	焼きのり	2枚
A	鯛	80g
A	かんぱち、ぶり、はまちなど	80g
A	サーモン	80g
A	茹でたこ	80g
A	かにのほぐし身	80g
A	卵焼き	2個分
A	きゅうり	1/3本

作り方

ポイント

寿司飯の配合：米３合に対して、酢60㎖、砂糖大さじ4、塩小さじ１。
焼きのりの上に、寿司飯を広げるときは、端っこのほうにものせてくださいね。
出来上がって、すぐに切るとバラバラになるので、しばらく置いて切ってください。
また、包丁は切る度に、濡れふきんで米粒をふき取りながら切ると、綺麗な切り口になります。

寿司飯をつくっておく。
巻きすの上にラップを敷き、焼きのりを裏を上にして横長におく。
寿司飯を手前から3/4くらい広げる。
①の手前の方に、A
鯛 80g、かんぱち、ぶり、はまちなど 80g、サーモン 80g、茹でたこ 80g、かにのほぐし身 80g、卵焼き 2個分、きゅうり 1/3本
をのせる。
A
鯛 80g、かんぱち、ぶり、はまちなど 80g、サーモン 80g、茹でたこ 80g、かにのほぐし身 80g、卵焼き 2個分、きゅうり 1/3本
を押さえながら、巻きすの手前を持ち上げ、手前と向こうの端をつけるように巻き始める。
最後に巻きすの上から握るようにととのえる。
しばらく置いてから、巻き終わりを下にして、切り分ける。