アレンジ無限～鶏肉と野菜のオイスターソース炒め煮

• 20分

材料4人分

• 鶏肉
  200g
• 人参
  80g
• 山芋
  80g
• 筍
  80g
• ピーマン
  2個
• サラダ油
  大さじ1
• 生姜
  10g
• A
  李錦記　オイスターソース
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  水
  60ml
• B
  李錦記　オイスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1(甘めがお好きな方は多めでもOK)
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  鶏肉は小さく切って、A 李錦記　オイスターソース小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1と合わせて、10分ほど下味をつけておく。 人参、山芋、筍、ピーマンは1㎝角くらいに切る。 生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに、生姜とサラダ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。

• 2

  ①に人参、山芋、筍を加えて、軽く炒める。（フライパンの底もこそげとりながら）

• 3

  ②にB 酒大さじ1、水60ml、李錦記　オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を入れて、5分くらい煮る。最後1分くらいのところで、ピーマンを加える。

  
• 4

  最後に、塩または李錦記　オイスターソース（分量外）で味を調えてください。

  

ポイント

野菜は、じゃがいも、玉ねぎ、豆類、とうもろこしなどで、鶏肉はもも身、むね身でもOK. また、海老でも美味しいです。 今回は山芋を入れたので、トロミをつけていませんが、足りなければ水溶き片栗粉を最後に入れてください。 フライパンの底に付いたのも、トロミになりますので、よく、こそげ取ってくださいね。 #李錦記タイアップ

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