主菜
大根ステーキ☆大根は皮ごと食べちゃう
投稿日2020/11/09
更新日2020/11/09
調理時間30分
大根の皮付近にはビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれるそうです。食物繊維もたっぷりです。焼き付けることで、旨味もアップし、皮も美味しく頂けます。
材料（大根1／２本分）
- 大根1/2本
- 菜種油大さじ２
- Aポン酢大さじ3
- Aみりん大さじ1
- バター10g
- スプラウト適量
- 干し椎茸出汁と水合わせて300ml
作り方
ポイント
大根を焼くときは、動かさず、強火で焼きます。強めの焼き色になるまで焼いてください。 干し椎茸出汁はレシピID397200をご参照ください。用意がなければ水でも大丈夫です。
- 準
大根は皮ごと３ｃｍ厚さに切り、両側の断面に格子状に包丁を入れる。
- 1
フライパンに菜種油を熱し、強火で大根の両面を焼き付ける。
- 2
昆布だしまたは干し椎茸出汁と水を合わせて300ml加え、（大根が半分つかるぐらい）蓋をして煮る。途中1度だけひっくり返す。
- 3
水気がなくなり、柔らかくなったらA ポン酢大さじ3、みりん大さじ1を加え、両面にたれを絡め、最後にバターを加えて、煮含める。
- 4
お好みでスプラウトをあしらう。
レシピID
401190
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- Artist
こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター
