大根ステーキ☆大根は皮ごと食べちゃう

材料（大根1／２本分）

• 大根
  1/2本
• 菜種油
  大さじ２
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• バター
  10g
• スプラウト
  適量
• 干し椎茸出汁と水
  合わせて300ml

作り方

• 下準備
  大根は皮ごと３ｃｍ厚さに切り、両側の断面に格子状に包丁を入れる。

• 1

  フライパンに菜種油を熱し、強火で大根の両面を焼き付ける。

• 2

  昆布だしまたは干し椎茸出汁と水を合わせて300ml加え、（大根が半分つかるぐらい）蓋をして煮る。途中1度だけひっくり返す。

• 3

  水気がなくなり、柔らかくなったらA ポン酢大さじ3、みりん大さじ1を加え、両面にたれを絡め、最後にバターを加えて、煮含める。

• 4

  お好みでスプラウトをあしらう。

ポイント

大根を焼くときは、動かさず、強火で焼きます。強めの焼き色になるまで焼いてください。 干し椎茸出汁はレシピID397200をご参照ください。用意がなければ水でも大丈夫です。

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