【鶏とレンコンさつまいもの甘酢炒め】秋に食べたい定番おかず

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• さつまいも
  1本(200g)
• れんこん
  200g
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ4
• A
  醤油、砂糖
  大さじ2.5
• A
  酢
  大さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは7〜8mm幅の輪切りにする。大きければ半月切りにし、水にさらす。水を捨てて、ふわりとラップをし、600wのレンジで4分加熱する。（固い場合はプラスで加熱）

  
• 2

  れんこんは7〜8mm幅の半月切り、鶏もも肉は一口大に切る。鶏もも肉をポリ袋に入れて塩コショウを入れて揉み込み、レンコンと片栗粉を入れて全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油大さじ2程（分量外）を入れて中火で熱し、②を入れて、両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  さつまいもとA 醤油、砂糖大さじ2.5、酢大さじ2を加えて絡める。器に盛り、白いりごまをかける。

  

ポイント

鶏もも肉は鶏胸肉でも代用可能です。 その場合は胸肉に酒大さじ1を揉み込んでください。 酢っぱいのがお好みの方は醤油、砂糖と同量の酢を加えてください。

作ってみた！

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