たっぷり野菜餃子

材料（30個分）

• 餃子の皮
  30枚
• 豚ひき肉
  100g
• キャベツ
  200g
• ニラ
  1/4束
• ゼラチン(粉)
  5g
• 塩
  小さじ1/3
• 水、油
  各適量
• しょうゆ、酢、ラー油
  各適宜

作り方

• 1

  キャベツ、ニラはみじん切りにする。ボウルにキャベツ、ニラ、ゼラチン、塩を入れてひと混ぜし、しっとりとするまでもむ。

  
• 2

  豚肉を入れてこね混ぜる。

  
• 3

  餃子の皮に【2】のタネを薄くのばしてのせる。

  
• 4

  左を抑えて右手でひだを作る。(やりにくい場合は反対側にひだを作る)軽くぎゅっと抑えて、形を整える。

  
• 5

  フライパンに油を入れて中火で熱し、【4】を15個くらいを目安に並べる。底面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  水(50cc程度)を餃子にかかるように回しかけ、蓋をして中火のまま蒸し焼きにする。

  
• 7

  焼き音が小さくなり、水気が飛んだら皿に取り出す。【5】～【7】の作業を繰り返す。しょうゆ、酢、ラー油などをつけていただく。

  

ポイント

火加減は中火のままで。

作ってみた！

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