作り方
1 |
キャベツ、ニラはみじん切りにする。ボウルにキャベツ、ニラ、ゼラチン、塩を入れてひと混ぜし、しっとりとするまでもむ。 |  |
2 |
豚肉を入れてこね混ぜる。 |  |
3 |
餃子の皮に【2】のタネを薄くのばしてのせる。 |  |
4 |
左を抑えて右手でひだを作る。(やりにくい場合は反対側にひだを作る)軽くぎゅっと抑えて、形を整える。 |  |
5 |
フライパンに油を入れて中火で熱し、【4】を15個くらいを目安に並べる。底面に焼き色がつくまで焼く。 |  |
6 |
水(50cc程度)を餃子にかかるように回しかけ、蓋をして中火のまま蒸し焼きにする。 |  |
7 |
焼き音が小さくなり、水気が飛んだら皿に取り出す。【5】～【7】の作業を繰り返す。しょうゆ、酢、ラー油などをつけていただく。 |  |
ポイント
火加減は中火のままで。
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