たっぷり野菜餃子

20

2014.01.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 112655

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

たったこれだけの味付けで美味しい!
秘密の天然だしは素材の味を引き立てます。
野菜たっぷり旨みたっぷりのヘルシー餃子です。

    材料

    (30個分)
    餃子の皮 30枚
    豚ひき肉 100g
    キャベツ 200g
    ニラ 1/4束
    ゼラチン(粉) 5g
    小さじ1/3
    水、油 各適量
    しょうゆ、酢、ラー油 各適宜

    作り方

    ポイント

    火加減は中火のままで。
    1. キャベツ、ニラはみじん切りにする。ボウルにキャベツ、ニラ、ゼラチン、塩を入れてひと混ぜし、しっとりとするまでもむ。
    2. 豚肉を入れてこね混ぜる。
    3. 餃子の皮に【2】のタネを薄くのばしてのせる。
    4. 左を抑えて右手でひだを作る。(やりにくい場合は反対側にひだを作る)軽くぎゅっと抑えて、形を整える。
    5. フライパンに油を入れて中火で熱し、【4】を15個くらいを目安に並べる。底面に焼き色がつくまで焼く。
    6. 水(50cc程度)を餃子にかかるように回しかけ、蓋をして中火のまま蒸し焼きにする。
    7. 焼き音が小さくなり、水気が飛んだら皿に取り出す。【5】~【7】の作業を繰り返す。しょうゆ、酢、ラー油などをつけていただく。
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