レンチン5分♪茄子の揚げびたし風な素麺のつゆ
投稿日2020/08/20
更新日2020/08/20
調理時間10分(冷やす時間を除く)
出汁香るそばつゆに揚げ茄子を入れたかのような激ウマな素麺のおつゆっ!! ジュワっとジューシーなお茄子がアクセントになり、素麺がいくらでも食べれちゃいます♪ 火を使わず、簡単に作れますので暑い時期にとってもおすすめです。 お好みで薬味をどっさりと入れても美味しいですよ～♡
材料2人分
- 茄子1本
- A水160ml
- Aみりん、酒、サラダ油各大さじ2
- A醤油大さじ1と小さじ2
- A砂糖大さじ1
- A和風だしの素(顆粒)、白だし(濃縮タイプ)各小さじ2
- A酢小さじ1
作り方
ポイント
先につゆを合わせておき、茄子を切りボウルに入れていきます。 レンジ対応の物であればボウルでなくても大丈夫です。 ラップはふんわりとすき間を開けるようかけ、レンジで加熱していってください。 お使いの電子レンジにより、加熱の微調整をお願いします。 2～3日、日持ちしますので作り置きにしておくと麺を茹でるだけなのでとっても便利です♪ レシピの分量はやや多めの2人分になっています。
- 1
レンジ対応のボウル等にA 水160ml、みりん、酒、サラダ油各大さじ2、醤油大さじ1と小さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素(顆粒)、白だし(濃縮タイプ)各小さじ2、酢小さじ1を入れよく混ぜ合わせておく。 (レンジ対応の物であればボウルでなくても大丈夫です)
- 2
茄子を長さ5～6cmの細切りにし、ボウルに入れ茄子に汁が浸かるようざっくりと混ぜておく。
- 3
すき間が空くよう、ふんわりとラップをかけレンジ600wで4分加熱していく。 ※ピチッとラップをかけないように※
- 4
一旦取り出し、加熱むらがでないよう上下に混ぜる。 再びラップをし、600wでもう1分加熱する。 粗熱を取り冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 5
仕上げにお好みで薬味を入れても美味しくいただけます♪ うどんやお蕎麦などにアレンジしても〇
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