レンチン5分♪茄子の揚げびたし風な素麺のつゆ

材料2人分

• 茄子
  1本
• A
  水
  160ml
• A
  みりん、酒、サラダ油
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)、白だし(濃縮タイプ)
  各小さじ2
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  レンジ対応のボウル等にA 水160ml、みりん、酒、サラダ油各大さじ2、醤油大さじ1と小さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素(顆粒)、白だし(濃縮タイプ)各小さじ2、酢小さじ1を入れよく混ぜ合わせておく。 (レンジ対応の物であればボウルでなくても大丈夫です)

  
• 2

  茄子を長さ5～6cmの細切りにし、ボウルに入れ茄子に汁が浸かるようざっくりと混ぜておく。

  
• 3

  すき間が空くよう、ふんわりとラップをかけレンジ600wで4分加熱していく。 ※ピチッとラップをかけないように※

  
• 4

  一旦取り出し、加熱むらがでないよう上下に混ぜる。 再びラップをし、600wでもう1分加熱する。 粗熱を取り冷蔵庫でしっかり冷やす。

  
• 5

  仕上げにお好みで薬味を入れても美味しくいただけます♪ うどんやお蕎麦などにアレンジしても〇

  

ポイント

先につゆを合わせておき、茄子を切りボウルに入れていきます。 レンジ対応の物であればボウルでなくても大丈夫です。 ラップはふんわりとすき間を開けるようかけ、レンジで加熱していってください。 お使いの電子レンジにより、加熱の微調整をお願いします。 2～3日、日持ちしますので作り置きにしておくと麺を茹でるだけなのでとっても便利です♪ レシピの分量はやや多めの2人分になっています。

作ってみた！

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