食材一つで簡単！麺つゆが決め手の絶品辛味もやし【おつまみ】

材料2人分

• もやし
  1袋(200g)
• 塩こしょう
  少々
• 白いりごま
  小さじ2
• A
  酢、水
  各大さじ1
• A
  ごま油、ラー油、麺つゆ(3倍濃縮)
  各小さじ2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)、砂糖
  各小さじ1
• A
  おろし生姜(チューブ可)
  小さじ1/2
• A
  一味、おろしにんにく(チューブ可)
  各小さじ1/3

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れ強めの火で再沸騰させ20秒茹でザルにあけ粗熱を取る。

  
• 1

  ボウルにA 酢、水各大さじ1、ごま油、ラー油、麺つゆ(3倍濃縮)各小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)、砂糖各小さじ1、おろし生姜(チューブ可)小さじ1/2、一味、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ1/3を入れ、塩こしょうで味を調える。 (塩味はしっかりめに)

  
• 2

  粗熱の取れたもやしの余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りボウルに入れ、白いりごまを加え和えていき味をみてもう一度塩こしょうで調えていく。 ラップをかけ冷蔵庫で10分程冷やし味をなじませる。

  
• 3

  味がなじんだらお皿に盛り付けていきます。

  

ポイント

もやしはグツグツと沸騰させた湯で歯ごたえが残るよう手早く茹でていき、ザルにあけます。 しっかりと粗熱を取っていってください。 合わせだれはしっかり目の塩分量になるよう味をみながら調えていきます。 もやしに水分が残っていると味が薄くなってしまいますので、キッチンペーパーを使い余分な水分をふき取り和えていってください。 なじませる時間は10分程度から頂けますが、余裕があれば3時間～半日程しっかりと冷やしていただくとより美味しく召し上がれます。

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