食材一つで簡単！麺つゆが決め手の絶品辛味もやし【おつまみ】
投稿日2020/09/11
更新日2020/09/11
調理時間10分(おき時間を除く)
コスパの鬼っ！お財布の味方もやしをごま油の香る辛味だれで和えました絶品おつまみっ♪ ピリ辛な香味だれが食欲をそそりビールなどお酒がどんどん進んじゃいます！ 茹でて和えるだけでパパっと簡単に出来ますので、もう一品にとってもおすすめです。
材料2人分
- もやし1袋(200g)
- 塩こしょう少々
- 白いりごま小さじ2
- A酢、水各大さじ1
- Aごま油、ラー油、麺つゆ(3倍濃縮)各小さじ2
- A鶏がらスープの素(顆粒)、砂糖各小さじ1
- Aおろし生姜(チューブ可)小さじ1/2
- A一味、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ1/3
作り方
ポイント
もやしはグツグツと沸騰させた湯で歯ごたえが残るよう手早く茹でていき、ザルにあけます。 しっかりと粗熱を取っていってください。 合わせだれはしっかり目の塩分量になるよう味をみながら調えていきます。 もやしに水分が残っていると味が薄くなってしまいますので、キッチンペーパーを使い余分な水分をふき取り和えていってください。 なじませる時間は10分程度から頂けますが、余裕があれば3時間～半日程しっかりと冷やしていただくとより美味しく召し上がれます。
- 準
鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れ強めの火で再沸騰させ20秒茹でザルにあけ粗熱を取る。
- 1
ボウルにA 酢、水各大さじ1、ごま油、ラー油、麺つゆ(3倍濃縮)各小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)、砂糖各小さじ1、おろし生姜(チューブ可)小さじ1/2、一味、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ1/3を入れ、塩こしょうで味を調える。 (塩味はしっかりめに)
- 2
粗熱の取れたもやしの余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りボウルに入れ、白いりごまを加え和えていき味をみてもう一度塩こしょうで調えていく。 ラップをかけ冷蔵庫で10分程冷やし味をなじませる。
- 3
味がなじんだらお皿に盛り付けていきます。
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関連キーワード
「めんつゆ」の基礎
「もやし」の基礎
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
