蓮根ソースが絶品！レタスと鶏照りのハーフ&ハーフ

レタスの千切りを用意し、蓮根と玉ねぎを荒くみじん切りにする。 A 醤油、みりん各大さじ2、酢、酒、水、生姜チューブ各大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

鶏もも肉を3cm程のぶつ切りにし、塩こしょうで下味を付ける。 薄力粉をふっておく。

フライパンにサラダ油をひく。 強めの中火でよく熱し、鶏もも肉を入れあまり触らずに2分焼いていく。 上下返し同様にもう2分焼いていく。

蓮根と玉ねぎを加え、強めの火で油を絡めるよう手早く炒めていく。

先程の調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。 (完全に水分がなくならないよう、煮詰め過ぎに注意してください)

器にレタスと盛り付けていき、長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。 お好みで一味や七味をかけても美味しいです。