【鶏むね肉のスタミナにんにくマヨ炒め】ガッツリも男子も大満足
投稿日2021/07/24
更新日2021/07/24
調理時間15分
★パサパサになりがちな鶏むね肉をマヨネーズの下味を揉み込むことで驚くほどしっとり仕上がります！！ ★むね肉だから物足りないとは言わせません！！ガッツリ男子も喜ぶおかずです！ ★片栗粉をまぶして、旨味を逃さず、タレも絡みつきます。 ★冷めても柔らかいので作り置き、お弁当に最適です^_^
材料3人分（むね肉1枚分）
- 鶏むね肉大1枚(400g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aうま味調味料「味の素®︎」5ふり(0.5g)
- ピーマン3個(60g)
- にんにく2かけ(薄切り)
- 片栗粉大さじ3〜4
- サラダ油大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
★鶏むね肉の切り方 厚みのある部分を上にしてまず横半分に切ります。 ①上は縦に棒状 ②下は横に棒状 こうすると繊維を断ち切るので柔らかくなりますよ〜♪
- 準
鶏むね肉は皮を取り、半分に切り下は横に棒状に上は縦に棒状に切り、ポリ袋に入れA マヨネーズ大さじ1、しょうゆ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」5ふりで下味をつける。
- 1
ピーマンは種を取り一口大の乱切り、にんにくは薄切りする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱しにんにくを炒めて香りを出して、取り出しておく。同じフライパンに鶏肉に片栗粉をまぶしてこんがり焼く。
- 3
鶏肉に火が通ったら、ピーマンを加えてB マヨネーズ大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2を入れて味を絡める。
- 4
器に盛り、取り出しておいたにんにくを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。