【冷めても美味しい】厚揚げピーマン蒟蒻のご飯進むネギ味噌炒め
投稿日2021/07/14
更新日2021/07/14
調理時間15分
冷めても美味しい！厚揚げピーマン蒟蒻のご飯進むネギ味噌炒めです。 甘辛い味噌だれに、ねぎの香ばしい香りをプラスしご飯が進む一品に。 ちぎって味染みな、ぷりぷりこんにゃくが最高に美味しいです。 出来立てはもちろん、冷めても味がグッと馴染むのでお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 厚揚げ豆腐1枚
- こんにゃく1枚(200g)
- ピーマン2コ
- サラダ油大さじ1/2
- 塩、こしょう少々
- かつお節1パック(2,5g)
- 長ねぎのみじん切り大さじ4
- A味噌大さじ1と小さじ1
- A酒、みりん、砂糖各大さじ1
- A醤油、ごま油、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1
- A酢小さじ1/3
作り方
ポイント
最初に湯を沸かし始め、調味料などの下ごしらえをすると作業がスムーズです。 こんにゃくは沸騰した茹であく抜きをしていきます。 水気が残っていると炒める時に油が跳ねやすいので、ザルで水気をきってください。 仕上げの塩は、味をみて塩味がしっかりとあれば不要です。 火加減や加熱時間は様子をみて調整をお願いします。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
- 1
こんにゃくをひと口大にちぎり、沸騰した湯に入れさっと茹でざるに上げる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱する。 厚揚げとこんにゃくを入れ、2~3分を目安に焼き色がつくよう炒める。
- 3
ピーマン加え、歯応えが残る程度に炒める。
- 4
長ねぎのみじん切りを加え、香りを出すようさっと炒め火を止める。
- 5
先ほど合わせた調味料とかつお節を加え、強めの中火で煮詰めていく。
- 6
煮詰まりの目安です。 味をみて、塩、こしょうで調えます。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
