【冷めても美味しい】厚揚げピーマン蒟蒻のご飯進むネギ味噌炒め
投稿日2021/07/14
更新日2021/07/14
調理時間15分
冷めても美味しい！厚揚げピーマン蒟蒻のご飯進むネギ味噌炒めです。 甘辛い味噌だれに、ねぎの香ばしい香りをプラスしご飯が進む一品に。 ちぎって味染みな、ぷりぷりこんにゃくが最高に美味しいです。 出来立てはもちろん、冷めても味がグッと馴染むのでお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 厚揚げ豆腐1枚
- こんにゃく1枚(200g)
- ピーマン2コ
- サラダ油大さじ1/2
- 塩、こしょう少々
- かつお節1パック(2,5g)
- 長ねぎのみじん切り大さじ4
- A味噌大さじ1と小さじ1
- A酒、みりん、砂糖各大さじ1
- A醤油、ごま油、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1
- A酢小さじ1/3
作り方
ポイント
最初に湯を沸かし始め、調味料などの下ごしらえをすると作業がスムーズです。 こんにゃくは沸騰した茹であく抜きをしていきます。 水気が残っていると炒める時に油が跳ねやすいので、ザルで水気をきってください。 仕上げの塩は、味をみて塩味がしっかりとあれば不要です。 火加減や加熱時間は様子をみて調整をお願いします。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 味噌大さじ1と小さじ1、酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1、酢小さじ1/3の調味料を混ぜ合わせておく。 厚揚げ豆腐を3cm程の角切りに。 ピーマンを乱切りに。
- 1
こんにゃくをひと口大にちぎり、沸騰した湯に入れさっと茹でざるに上げる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱する。 厚揚げとこんにゃくを入れ、2~3分を目安に焼き色がつくよう炒める。
- 3
ピーマン加え、歯応えが残る程度に炒める。
- 4
長ねぎのみじん切りを加え、香りを出すようさっと炒め火を止める。
- 5
先ほど合わせた調味料とかつお節を加え、強めの中火で煮詰めていく。
- 6
煮詰まりの目安です。 味をみて、塩、こしょうで調えます。
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「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
