冷めても美味しい!厚揚げピーマン蒟蒻のご飯進むネギ味噌炒めです。 甘辛い味噌だれに、ねぎの香ばしい香りをプラスしご飯が進む一品に。 ちぎって味染みな、ぷりぷりこんにゃくが最高に美味しいです。 出来立てはもちろん、冷めても味がグッと馴染むのでお弁当にもおすすめです。
最初に湯を沸かし始め、調味料などの下ごしらえをすると作業がスムーズです。 こんにゃくは沸騰した茹であく抜きをしていきます。 水気が残っていると炒める時に油が跳ねやすいので、ザルで水気をきってください。 仕上げの塩は、味をみて塩味がしっかりとあれば不要です。 火加減や加熱時間は様子をみて調整をお願いします。 フライパンは26cmの物を使用しました。
A 味噌大さじ1と小さじ1、酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1、酢小さじ1/3の調味料を混ぜ合わせておく。 厚揚げ豆腐を3cm程の角切りに。 ピーマンを乱切りに。
こんにゃくをひと口大にちぎり、沸騰した湯に入れさっと茹でざるに上げる。
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱する。 厚揚げとこんにゃくを入れ、2~3分を目安に焼き色がつくよう炒める。
ピーマン加え、歯応えが残る程度に炒める。
長ねぎのみじん切りを加え、香りを出すようさっと炒め火を止める。
先ほど合わせた調味料とかつお節を加え、強めの中火で煮詰めていく。
煮詰まりの目安です。 味をみて、塩、こしょうで調えます。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー