パンによく合う！海老とさつまいもエリンギのアヒージョ

材料2人分

• バゲット
  1本程
• むき海老
  120g
• さつまいも
  1/2本(110g)
• エリンギ
  1本
• にんにく
  2片
• A
  オリーブオイル
  200ml
• A
  唐辛子(輪切り)
  一つまみ
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  ローリエ
  1枚(あれば)

作り方

• 下準備
  にんにくをみじん切りに。 エリンギの茎を1cm程の厚さの輪切りに、傘は十字に。 さつまいもを皮ごと8mm程の輪切りにし、ボウルに入れ水でさっと流す。 新しい水に5分つけあく抜きをし、ペーパータオルで水分を拭く。

  
• 1

  スキレットやフライパンにA オリーブオイル200ml、唐辛子(輪切り)一つまみ、塩小さじ1/2、黒こしょう少々、ローリエ1枚と下準備した食材、むき海老を入れ中火程で加熱し、沸々とさせる。 火を少し弱め、さつまいもに串がすっと入るよう5～6分煮る。

  
• 2

  バゲットをお好みの厚さにスライスし、オイルをつけるよう具材といただく。 お好みで黒こしょうを少々追加しても〇

  

ポイント

食材に水分が残っていると、油が跳ねやすいので余分な水気があればキッチンペーパーで拭き取ります。 今回は20cmスキレットを使用しましたが、フライパンでも大丈夫です。 むきえびは背ワタ処理済みの物を使用しましたので、処理がされてないものなら、背に切り込みを入れ取り除いてください。 唐辛子(輪切り)は香り付け程度の量になっています。 辛味をきかせたい方や辛味が苦手な方、適宜調整しても。 塩は入れ過ぎないよう注意してください。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

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