パンによく合う!海老とさつまいもエリンギのアヒージョ

15

2021.10.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 422186

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

パンによく合う!海老とさつまいもエリンギのアヒージョです。

にんにくの香りや食材のうま味が溶け出した、オリーブオイルがパンにとってもよく合います。

難しそうなイメージですが、フライパンに材料を入れさっと煮るだけなので意外と簡単に出来ちゃいますよ。

年末のパーティー料理にもおすすめです。

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    材料

    2人分
    バゲット 1本程
    むき海老 120g
    さつまいも 1/2本(110g)
    エリンギ 1本
    にんにく 2片
    A
    オリーブオイル 200ml
    A
    唐辛子(輪切り) 一つまみ
    A
    小さじ1/2
    A
    黒こしょう 少々
    A
    ローリエ 1枚(あれば)

    作り方

    ポイント

    食材に水分が残っていると、油が跳ねやすいので余分な水気があればキッチンペーパーで拭き取ります。
    今回は20cmスキレットを使用しましたが、フライパンでも大丈夫です。

    むきえびは背ワタ処理済みの物を使用しましたので、処理がされてないものなら、背に切り込みを入れ取り除いてください。

    唐辛子(輪切り)は香り付け程度の量になっています。
    辛味をきかせたい方や辛味が苦手な方、適宜調整しても。
    塩は入れ過ぎないよう注意してください。
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    1. にんにくをみじん切りに。
      エリンギの茎を1cm程の厚さの輪切りに、傘は十字に。

      さつまいもを皮ごと8mm程の輪切りにし、ボウルに入れ水でさっと流す。
      新しい水に5分つけあく抜きをし、ペーパータオルで水分を拭く。
    2. スキレットやフライパンにA

      オリーブオイル 200ml、唐辛子(輪切り) 一つまみ、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々、ローリエ 1枚

      と下準備した食材、むき海老を入れ中火程で加熱し、沸々とさせる。

      火を少し弱め、さつまいもに串がすっと入るよう5~6分煮る。
    3. バゲットをお好みの厚さにスライスし、オイルをつけるよう具材といただく。

      お好みで黒こしょうを少々追加しても〇
    2 24

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