【我が家自慢の作り置き】ちぎりコンニャクと大根のおかか甘辛

材料3人分

• コンニャク(あく抜き済み)
  1枚(200g)
• 大根
  1/5本(200g)
• かつお節
  1パック(2.5g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2と小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒、みりん、
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  ひとつまみ(お好みで)

作り方

• 下準備
  コンニャク(あく抜き済み)はさっと洗い水分をペーパータオルで拭き、ひと口大にちぎる。 大根は1,5cm角に切る。 A 水大さじ4、醤油大さじ2と小さじ1、砂糖大さじ2、酒、みりん、各大さじ1、生姜チューブ小さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みで)を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき中火で熱する。 大根と再度水分を拭いたコンニャクを入れ箸で混ぜながら5～6分炒める。

  
• 2

  火を止め、余分な油をペーパータオルで取る。 かつお節とAを加え、混ぜながら中火で照りが出るよう煮詰める。

  
• 3

  煮詰まりの目安です。

  
• 4

  ぜひ、ご飯と一緒にお召し上がりください。

  

ポイント

コンニャクはあく抜き済みと記載のある物を使用しています。 気になるようならさっと茹でてあく抜きをしても大丈夫です。 そのまま使う場合コンニャクから水分が多く出ますので工程記載のようペーパータオルでしっかり取ります。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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