【我が家自慢の作り置き】ちぎりコンニャクと大根のおかか甘辛
投稿日2022/03/13
更新日2022/03/13
調理時間10分
ご飯にとってもおすすめな、コンニャクと大根の甘辛炒めです。 調味料と一緒にかつお節を加えるのでうま味もたっぷりで箸が進みます。 作り置きやお弁当のおかずに重宝しますよ。
材料3人分
- コンニャク(あく抜き済み)1枚(200g)
- 大根1/5本(200g)
- かつお節1パック(2.5g)
- ごま油大さじ1
- A水大さじ4
- A醤油大さじ2と小さじ1
- A砂糖大さじ2
- A酒、みりん、各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
- A輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みで)
作り方
ポイント
コンニャクはあく抜き済みと記載のある物を使用しています。 気になるようならさっと茹でてあく抜きをしても大丈夫です。 そのまま使う場合コンニャクから水分が多く出ますので工程記載のようペーパータオルでしっかり取ります。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
コンニャク(あく抜き済み)はさっと洗い水分をペーパータオルで拭き、ひと口大にちぎる。 大根は1,5cm角に切る。 A 水大さじ4、醤油大さじ2と小さじ1、砂糖大さじ2、酒、みりん、各大さじ1、生姜チューブ小さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みで)を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにごま油をひき中火で熱する。 大根と再度水分を拭いたコンニャクを入れ箸で混ぜながら5～6分炒める。
- 2
火を止め、余分な油をペーパータオルで取る。 かつお節とAを加え、混ぜながら中火で照りが出るよう煮詰める。
- 3
煮詰まりの目安です。
- 4
ぜひ、ご飯と一緒にお召し上がりください。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
